Axit galic monohydrat

Axit gallic là một axit phenolic hoặc hợp chất hoạt tính sinh học được tìm thấy trong thực vật.Nó có đặc tính chống oxy hóa và có thể mang lại những lợi ích sức khỏe khác.
Các nhà hóa học đã biết và sử dụng axit galic trong nhiều thế kỷ.Mặc dù vậy, nó chỉ mới trở thành xu hướng chủ đạo trong thế giới chăm sóc sức khỏe gần đây.
Bài viết này giải thích mọi thứ bạn cần biết về axit gallic, bao gồm cả ưu điểm và nhược điểm của nó cũng như nơi tìm thấy nó.
Axit gallic (còn được gọi là axit 3,4,5-trihydroxybenzoic) là một chất chống oxy hóa và axit phenolic được tìm thấy với hàm lượng khác nhau trong hầu hết các loại thực vật (1).
Từ thế kỷ 12 đến thế kỷ 19, nó được sử dụng làm thành phần chính trong mực sắt, loại mực viết tiêu chuẩn của châu Âu.Ngày nay, lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó ngày càng được công nhận.
Cơ thể bạn lấy nó từ một số loại thực phẩm thực vật.Mặc dù một số nguồn thông tin chỉ ra rằng axit gallic cũng có sẵn dưới dạng chất bổ sung, nhưng nó dường như được bán ở dạng được sử dụng cho mục đích hóa học.
Lưu ý rằng hầu hết các nghiên cứu hiện có về axit gallic đều được thực hiện trong ống nghiệm và trên động vật.Do đó, không có đủ bằng chứng để xác định các khuyến nghị rõ ràng về liều lượng, tác dụng phụ, cách sử dụng tối ưu và mối lo ngại về an toàn của con người đối với hợp chất này (2).
Axit gallic được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực vật, đặc biệt là vỏ cây sồi và trầm hương Châu Phi.
Hầu hết mọi người đều thấy hữu ích khi biết loại thực phẩm phổ biến nào có chứa chất này.Một số nguồn thực phẩm cung cấp axit gallic tốt nhất bao gồm (3, 4):
Axit gallic là một hợp chất chống oxy hóa và phenolic được tìm thấy trong nhiều loại thực vật.Các nguồn tốt bao gồm các loại thực phẩm như các loại hạt, quả mọng và các loại trái cây khác có thể đã có trong chế độ ăn uống của bạn.
Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của axit gallic, nhưng nghiên cứu hiện tại cho thấy nó có thể có đặc tính kháng khuẩn, chống béo phì và chống oxy hóa có thể cải thiện bệnh ung thư và sức khỏe não bộ.
Axit gallic có thể giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch của bạn và hoạt động như một cơ chế bảo vệ tự nhiên chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn (5).
Nghiên cứu đã phát triển một phương pháp điều trị kháng khuẩn tăng cường ánh sáng cải tiến bằng cách cho axit gallic tiếp xúc với tia cực tím (UV-C).Mặt trời phát ra tia cực tím vô hình, thường được sử dụng làm chất khử trùng (6).
Kết quả là, hoạt động kháng khuẩn là đáng kể.Trên thực tế, các tác giả cho rằng axit gallic tiếp xúc với UV-C có khả năng trở thành chất kháng khuẩn mới trong hệ thống thực phẩm (6).
Ngoài ra, một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy axit gallic có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nấm cục đen tươi.Nó thực hiện điều này bằng cách chống lại chất gây ô nhiễm vi khuẩn có tên là Pseudomonas (7).
Cả nghiên cứu cũ và mới đều chỉ ra rằng axit gallic có thể chống lại các mầm bệnh truyền qua thực phẩm khác như Campylobacter, E. coli, Listeria monocytogenes và Staphylococcusureus, cũng như vi khuẩn được tìm thấy trong miệng có tên là vi khuẩn Streptococcus mutans (8, 9, 10).).
Trong một đánh giá, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra hoạt động chống béo phì của axit gallic.Đặc biệt, nó bảo vệ chống lại chứng viêm và stress oxy hóa, có thể xảy ra ở người béo phì (12).
Một số nghiên cứu cho thấy axit galic làm giảm sự tích tụ chất béo dư thừa ở người béo phì bằng cách ức chế quá trình tạo mỡ.Quá trình tạo lipid là quá trình tổng hợp các hợp chất như đường thành chất béo trong cơ thể (12).
Trong một nghiên cứu trước đó, những người trưởng thành thừa cân ở Nhật Bản đã uống chiết xuất trà đen Trung Quốc giàu axit gallic với liều hàng ngày là 333 mg trong 12 tuần.Điều trị làm giảm đáng kể chu vi vòng eo trung bình, chỉ số khối cơ thể và mỡ bụng (13).
Tuy nhiên, các nghiên cứu khác ở người đã cho thấy kết quả khác nhau về chủ đề này.Một số nghiên cứu cũ và mới đều không tìm thấy lợi ích nào, trong khi những nghiên cứu khác cho rằng axit gallic có thể cải thiện một số cơ chế nhất định liên quan đến béo phì và chất lượng cuộc sống (14,15,16,17).
Nhìn chung, cần có nhiều nghiên cứu hơn về lợi ích tiềm tàng của axit gallic đối với bệnh béo phì và các biến chứng sức khỏe liên quan.
Axit gallic là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.Điều này có nghĩa là nó giúp chống lại stress oxy hóa, có thể gây tổn hại tế bào và dẫn đến các bệnh mãn tính khác nhau (18, 19, 20).
Nghiên cứu cho thấy rằng đặc tính chống oxy hóa của axit galic có thể là nền tảng cho lợi ích chống ung thư và tác dụng bảo vệ thần kinh của nó, nghĩa là khả năng bảo vệ cấu trúc và chức năng não (11, 21, 22).
Một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng trong khi vỏ xoài có đặc tính chống oxy hóa và chống ung thư riêng thì axit gallic trong nó lại có hoạt tính chống tăng sinh.Điều này có nghĩa là axit gallic có khả năng đặc biệt trong việc ngăn chặn sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư (23).
Một nghiên cứu khác trong phòng thí nghiệm đã đặt một lớp axit gallic lên bề mặt hạt nano gamma-AlOOH, hoặc các hạt khoáng chất chứa nhôm có đặc tính chống oxy hóa.Điều này được phát hiện là làm tăng khả năng chống oxy hóa của các hạt nano (24).
Một số nghiên cứu cho thấy axit galic có thể ngăn ngừa sự suy giảm chức năng não bằng cách giảm viêm và tổn thương oxy hóa.Nó cũng có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ (25, 26).
Một nghiên cứu trên động vật thậm chí còn gợi ý rằng axit gallic có thể có tác dụng bảo vệ trí nhớ sau chấn thương sọ não.Điều này có thể là do hoạt động chống oxy hóa và chống viêm của nó (27).
Tác dụng bảo vệ thần kinh của axit gallic cũng đã được quan sát thấy trong các nghiên cứu trên động vật.Nghiên cứu này xem xét một số chất được cho là có tác dụng ngăn ngừa thoái hóa thần kinh não ở những người mắc bệnh tiểu đường (28).
Bất chấp những kết quả đầy hứa hẹn này, vẫn cần có nhiều nghiên cứu hơn trên con người để hiểu rõ hơn về đặc tính chống oxy hóa của axit gallic có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe con người.
Nghiên cứu cho thấy axit galic có đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn mạnh mẽ và thậm chí còn giúp chống béo phì.Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu được thực hiện trong ống nghiệm và trên động vật, vì vậy cần có nghiên cứu trên người.
Axit gallic được tiêu thụ tốt nhất từ ​​các nguồn thực phẩm tự nhiên, đặc biệt là khi thiếu các chất bổ sung được phê duyệt và nghiên cứu kỹ lưỡng trên thị trường.
Tuy nhiên, một nghiên cứu trên động vật đã lỗi thời đã kết luận rằng axit gallic đường uống không độc hại với liều lượng lên tới 2,3 gam mỗi pound trọng lượng cơ thể (5 gam mỗi kg) (29).
Một nghiên cứu khác trên động vật cho thấy axit galic dùng cho chuột với liều 0,4 mg mỗi pound trọng lượng cơ thể (0,9 g mỗi kg) mỗi ngày trong 28 ngày cho thấy không có bằng chứng về độc tính ở chuột (30).
Nhược điểm lớn nhất của axit gallic là thiếu nghiên cứu trên người và thiếu các chất bổ sung có khuyến nghị về liều lượng được nghiên cứu kỹ lưỡng và dựa trên nghiên cứu.
Axit gallic là một axit phenolic được tìm thấy trong thực vật, đặc biệt là trái cây, các loại hạt, rượu và trà.Nó có đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn và thậm chí có khả năng chống béo phì.
Do cơ chế cơ bản của nó, nó có thể đặc biệt có lợi cho các bệnh như ung thư và sức khỏe não bộ.Nó cũng được sử dụng như một chất bổ sung chế độ ăn uống để ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm.
Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu về axit gallic đều được thực hiện trong ống nghiệm và trên động vật.Do đó, vẫn chưa rõ liệu lợi ích của nó có áp dụng cho con người hay không.
Ngoài ra, mặc dù một số nguồn thông tin chỉ ra rằng axit gallic có sẵn dưới dạng chất bổ sung, nhưng có vẻ như nó được bán chủ yếu cho mục đích hóa học.
Nếu bạn quan tâm đến lợi ích tiềm năng của axit gallic, hãy tập trung vào các nguồn thực phẩm tự nhiên cho đến khi có nhiều nghiên cứu hơn về việc bổ sung axit gallic.
Hãy thử điều này ngay hôm nay: Để bổ sung thêm axit gallic tự nhiên vào chế độ ăn uống của bạn, chỉ cần thêm nhiều loại hạt và quả mọng vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.Bạn cũng có thể uống một tách trà xanh vào bữa sáng.
Các chuyên gia của chúng tôi liên tục theo dõi sức khỏe và thể chất và cập nhật các bài viết của chúng tôi khi có thông tin mới.
Chất chống oxy hóa rất quan trọng nhưng hầu hết mọi người không thực sự biết chúng là gì.Bài viết này giải thích tất cả về mặt con người.
Thực phẩm bổ sung có thể là một cách hiệu quả để tăng lượng chất dinh dưỡng khi bạn già đi.Bài viết này liệt kê 10 chất bổ sung tốt nhất cho quá trình lão hóa khỏe mạnh…
Cuộc sống có thể ảnh hưởng đến mức năng lượng của bạn.May mắn thay, 11 loại vitamin và chất bổ sung này có thể tăng mức năng lượng của bạn khi bạn cần chúng nhất.
Các chất bổ sung chống oxy hóa rất phổ biến, nhưng bằng chứng cho thấy chúng có một số nhược điểm.Bài viết này giải thích các chất bổ sung chống oxy hóa là gì…
Quả mọng là một trong những thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng nhất trên hành tinh.Dưới đây là 11 cách ăn quả mọng có thể cải thiện sức khỏe của bạn.
Ý thức chung là hiếm khi nói đến dinh dưỡng.Dưới đây là 20 sự thật về dinh dưỡng lẽ ra phải rõ ràng nhưng thực tế lại không phải vậy.
Những người có ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng và thể dục khuyến khích mọi người ăn que bơ như một phần của kế hoạch ăn ít carb, chẳng hạn như chế độ ăn của động vật ăn thịt.Như vậy mà……
Một nghiên cứu mới cho thấy hầu hết bệnh nhân mắc bệnh tim đều tiêu thụ quá nhiều natri.Dưới đây là 5 cách dễ dàng để cắt giảm chi phí.