گال كىسلاتاسى

گال كىسلاتاسى ئۆسۈملۈكلەردە بايقالغان فېنول كىسلاتاسى ياكى بىيوئاكتىپلىق بىرىكمە.ئۇنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى بار بولۇپ ، باشقا سالامەتلىككە پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن.
خىمىكلار گال كىسلاتاسىنى ئەسىرلەردىن بۇيان بىلىدۇ ۋە ئىشلىتىپ كەلدى.مۇشۇنداق بولۇشىغا قارىماي ، ئۇ يېقىندا ساغلاملىق دۇنياسىدىكى ئاساسىي ئېقىنغا ئايلاندى.
بۇ ماقالە گال كىسلاتاسى توغرىسىدا بىلىشكە تېگىشلىك بولغان بارلىق نەرسىلەرنى ، جۈملىدىن ئۇنىڭ ئارتۇقچىلىقى ۋە كەمچىلىكى ۋە ئۇنى قەيەردىن تېپىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
گال كىسلاتاسى (3،4،5 ترىھىدروكىسبېنزوئىك كىسلاتا دەپمۇ ئاتىلىدۇ) ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ۋە فېنولىن كىسلاتاسى بولۇپ ، كۆپىنچە ئۆسۈملۈكلەردە ئوخشىمىغان مىقداردا ئۇچرايدۇ (1).
12-ئەسىردىن 19-ئەسىرگىچە ئۇ تۆمۈر ئۆت سىياھنىڭ ئاساسلىق تەركىبى ، ئۆلچەملىك ياۋروپا يېزىق سىياھ سۈپىتىدە ئىشلىتىلگەن.بۈگۈنكى كۈندە ، ئۇنىڭ سالامەتلىككە بولغان يوشۇرۇن پايدىسى بارغانسېرى تونۇلدى.
بەدىنىڭىز ئۇنى بەزى ئۆسۈملۈك يېمەكلىكلىرىدىن ئالىدۇ.گەرچە بەزى قاتلاملىق مەنبەلەردە گال كىسلاتاسىنىڭ تولۇقلىما سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدىغانلىقى كۆرسىتىلگەن بولسىمۇ ، ئەمما ئۇ خىمىيىلىك مەقسەتتە ئىشلىتىلىدىغان شەكىلدە سېتىلغاندەك قىلىدۇ.
شۇنىڭغا دىققەت قىلىڭكى ، گال كىسلاتاسى توغرىسىدىكى تەتقىقاتلارنىڭ كۆپىنچىسى سىناق نەيچىسى ۋە ھايۋانلاردا ئېلىپ بېرىلغان.شۇڭا ، بۇ بىرىكمىنىڭ ئېنىق دورا تەۋسىيەسى ، ئەكىس تەسىرى ، ئەڭ ياخشى ئىشلىتىش ۋە ئىنسانلارنىڭ بىخەتەرلىك ئەندىشىسىنى ئېنىقلايدىغان يېتەرلىك پاكىت يوق (2).
گال كىسلاتاسى نۇرغۇن ئۆسۈملۈكلەردە تەبىئىي ئۇچرايدۇ ، بولۇپمۇ دۇب دەرىخى پوستى ۋە ئافرىقا خۇشپۇراقلىرى.
كۆپىنچە كىشىلەر قايسى ئورتاق يېمەكلىكلەرنىڭ بۇ ماددىنىڭ بارلىقىنى بىلىشنى پايدىلىق دەپ قارايدۇ.گال كىسلاتاسىنىڭ ئەڭ ياخشى يېمەكلىك مەنبەلىرى (3 ، 4):
گال كىسلاتاسى نۇرغۇن ئۆسۈملۈكلەردە بايقالغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ۋە فېنول بىرىكمىسى.ياخشى مەنبەلەر مېۋە ، مېۋە ۋە باشقا مېۋىلەر قاتارلىق يېمەكلىكلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
گەرچە گال كىسلاتاسىنىڭ سالامەتلىككە بولغان پايدىسىنى ئېنىقلاش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ تەتقىقاتقا ئېھتىياجلىق بولسىمۇ ، ئەمما ھازىرقى تەتقىقاتتا ئۇنىڭ راك ۋە مېڭە ساغلاملىقىنى ياخشىلايدىغان باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ، سېمىزلىككە قارشى تۇرۇش ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولى بولۇشى مۇمكىنلىكى كۆرسىتىلدى.
گال كىسلاتاسى ئىممۇنىتېت سىستېمىسىڭىزنى تەڭشەپ ، مىكروبلارنىڭ يۇقۇملىنىشىغا قارشى تەبىئىي مۇداپىئە مېخانىزمى رولىنى ئوينايدۇ (5).
بۇ تەتقىقات گال كىسلاتاسىنى ئۇلترا بىنەپشە نۇر (UV-C) ئارقىلىق ئاشكارىلاپ ، يېڭىلىق يارىتىشچان نۇر كۈچەيتىلگەن باكتېرىيەگە قارشى داۋالاشنى تەرەققىي قىلدۇردى.قۇياش كۆرۈنمەيدىغان ئۇلترا بىنەپشە نۇر تارقىتىدۇ ، ئۇ دائىم دېزىنفېكسىيە دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ (6).
نەتىجىدە ، مىكروبقا قارشى تۇرۇش پائالىيىتى كۆرۈنەرلىك بولىدۇ.ئەمەلىيەتتە ، ئاپتورلار ئۇلترا بىنەپشە نۇرنىڭ تەسىرىگە ئۇچرىغان گال كىسلاتاسىنىڭ يېمەكلىك سىستېمىسىدىكى يېڭى مىكروبقا قارشى تۇرغۇچىغا ئايلىنىش يوشۇرۇن كۈچى بارلىقىنى ئوتتۇرىغا قويدى (6).
بۇنىڭدىن باشقا ، بىر تەجرىبىخانىنىڭ تەتقىقاتىدا بايقىلىشىچە ، گال كىسلاتاسى يېڭى قارا تۇمشۇقنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتالايدىكەن.ئۇ Pseudomonas (7) دەپ ئاتىلىدىغان باكتېرىيە بۇلغىنىشىغا قارشى تۇرۇش ئارقىلىق قىلىدۇ.
كونا ۋە يېڭى تەتقىقاتلار شۇنى ئىسپاتلىدىكى ، گال كىسلاتاسى Campylobacter ، E. coli ، Listeria monocytogenes ۋە Staphylococcus aureus قاتارلىق يېمەكلىكتىن پەيدا بولغان باشقا كېسەللىك قوزغاتقۇچىلارغا ، شۇنداقلا ئېغىزدا Streptococcus mutans باكتېرىيەسى دەپ ئاتىلىدىغان باكتېرىيەگە قارشى تۇرالايدۇ (8 ، 9 ، 10).).
بىر قېتىملىق تەكشۈرۈشتە ، تەتقىقاتچىلار گال كىسلاتاسىنىڭ سېمىزلىككە قارشى تۇرۇش ھەرىكىتىنى تەكشۈردى.بولۇپمۇ ئۇ سېمىز كىشىلەردە كۆرۈلىدىغان ياللۇغ ۋە ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىدىن ساقلايدۇ (12).
بەزى تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشچە ، گال كىسلاتاسى ياغ ئاقسىلىنى تىزگىنلەش ئارقىلىق سېمىز كىشىلەرنىڭ ئارتۇقچە ماي ​​يىغىلىشىنى ئازايتىدىكەن.ياغ ئاقسىلى شېكەر قاتارلىق بىرىكمىلەرنىڭ بەدەندىكى ياغقا بىرىكتۈرۈلۈش جەريانىدۇر (12).
ئىلگىرىكى تەتقىقاتتا ، ئېغىرلىقى ئېشىپ كەتكەن ياپونىيەلىك قۇرامىغا يەتكەنلەر گال كىسلاتاسى مول بولغان جۇڭگو قارا چاي جەۋھىرىنى ھەر كۈنى 333 مىللىگىرامدىن 12 ھەپتە ئىستېمال قىلغان.داۋالاش بەل ئايلانمىسى ، بەدەن ماسسىسى كۆرسەتكۈچى ۋە قورساقتىكى ماينى كۆرۈنەرلىك تۆۋەنلىتىدۇ (13).
قانداقلا بولمىسۇن ، باشقا ئىنسانلار تەتقىقاتى بۇ تېمىدا ئوخشىمىغان نەتىجىلەرنى كۆرسەتتى.بەزى كونا ۋە يېڭى تەتقىقاتلارنىڭ ھېچقانداق پايدىسى يوق ، يەنە بەزىلەر گال كىسلاتاسىنىڭ سېمىزلىك ۋە تۇرمۇش سۈپىتىگە مۇناسىۋەتلىك بەزى مېخانىزملارنى ياخشىلايدىغانلىقىنى ئوتتۇرىغا قويدى (14،15،16،17).
ئومۇمىي جەھەتتىن ئالغاندا ، گال كىسلاتاسىنىڭ سېمىزلىك ۋە مۇناسىۋەتلىك ساغلاملىق ئەگەشمە كېسەللىكلىرىگە ئېلىپ كېلىدىغان يوشۇرۇن پايدىسى ھەققىدە تېخىمۇ كۆپ تەتقىقاتقا موھتاج.
گال كىسلاتاسى كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى.دېمەك ، ئۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى بېسىمغا قارشى تۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ ، بۇ ھۈجەيرىلەرگە زىيان يەتكۈزىدۇ ۋە ھەرخىل سوزۇلما كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ (18 ، 19 ، 20).
تەتقىقاتتا كۆرسىتىلىشچە ، گال كىسلاتاسىنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى ئۇنىڭ ساپلاشتۇرۇلغان باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش رولى ۋە نېرۋا ئاجىزلاش ئۈنۈمىنىڭ ئاستىدا بولۇشى مۇمكىن ، يەنى ئۇنىڭ چوڭ مېڭە قۇرۇلمىسى ۋە ئىقتىدارىنى قوغداش ئىقتىدارىدىن دېرەك بېرىدۇ (11 ، 21 ، 22).
تەجرىبىخانىنىڭ تەتقىقاتىدا كۆرسىتىلىشىچە ، مانگو پوستىنىڭ ئۆزىگە قارشى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە راكقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى بولسىمۇ ، ئەمما تەركىبىدىكى گال كىسلاتاسىنىڭ كۆپىيىشكە قارشى تۇرۇش رولى بار.دېمەك ، گال كىسلاتاسى راك ھۈجەيرىسىنىڭ ئۆسۈشى ۋە تارقىلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشتا ئۆزگىچە ئىقتىدارغا ئىگە (23).
يەنە بىر تەجرىبىخانا تەتقىقاتى گامما- AlOOH نانو ئېلېمېنتى ياكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى خۇسۇسىيەتكە ئىگە ئاليۇمىن بار مىنېرال زەررىچىلەرنىڭ يۈزىگە بىر قەۋەت گال كىسلاتاسى قويدى.بۇنىڭ نانو بۆلەكلىرىنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىنى ئاشۇرىدىغانلىقى بايقالدى (24).
بەزى تەتقىقاتلاردا گال كىسلاتاسىنىڭ ياللۇغ ۋە ئوكسىدلىنىشنىڭ زىيىنىنى ئازايتىش ئارقىلىق چوڭ مېڭىنىڭ ئىقتىدارىنىڭ تۆۋەنلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدىغانلىقى كۆرسىتىلدى.ئۇ يەنە سەكتىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن (25 ، 26).
بىر ھايۋان تەتقىقاتى ھەتتا گال كىسلاتاسىنىڭ مېڭىنى زەخىملەندۈرگەندىن كېيىن ئەستە تۇتۇش ئىقتىدارىغا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىنلىكىنى ئوتتۇرىغا قويدى.بۇ ئۇنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە ياللۇغ قايتۇرۇش پائالىيىتىدىن بولۇشى مۇمكىن (27).
گال كىسلاتاسىنىڭ نېرۋا ئاجىزلاش رولى ھايۋانلار تەتقىقاتىدىمۇ كۆرۈلگەن.بۇ تەتقىقات دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارنىڭ مېڭىسىنىڭ نېرۋا ئاجىزلىقىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ دەپ قارالغان بەزى ماددىلارغا قارىدى (28).
گەرچە بۇ ئىستىقباللىق نەتىجىلەرگە قارىماي ، گال كىسلاتاسىنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىنىڭ ئىنسانلارنىڭ سالامەتلىكىگە قانداق پايدىسى بارلىقىنى تېخىمۇ ياخشى چۈشىنىش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ ئىنسان تەتقىقاتى لازىم.
تەتقىقاتتا كۆرسىتىلىشچە ، گال كىسلاتاسىنىڭ كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ، باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش رولى بار ، ھەتتا سېمىزلىككە قارشى تۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، كۆپىنچە تەتقىقاتلار سىناق نەيچىسى ۋە ھايۋانلاردا ئېلىپ بېرىلىدۇ ، شۇڭا ئىنسانلارنىڭ تەتقىقاتى زۆرۈر.
گال كىسلاتاسى تەبىئىي يېمەكلىك مەنبەلىرىدىن ئەڭ ياخشى ئىستېمال قىلىنىدۇ ، بولۇپمۇ بازاردا تەستىقلانغان ۋە ياخشى تەتقىق قىلىنغان تولۇقلىما كەمچىل.
قانداقلا بولمىسۇن ، ۋاقتى ئۆتكەن ھايۋانلارنىڭ تەتقىقاتىدا ئېغىزدىكى گال كىسلاتاسىنىڭ ھەر كىلوگرام بەدەن ئېغىرلىقى (ھەر كىلوگىرام 5 گرام) 2.3 گرامغىچە زەھەرلىك ئەمەسلىكى يەكۈنلەنگەن.
يەنە بىر ھايۋانات تەتقىقاتىدا بايقىلىشىچە ، 28 كۈن ئىچىدە ھەر كىلوگرام بەدەن ئېغىرلىقى (ھەر كىلوگىرامى 0.9 گرام) 0.4 مىللىگىرام مىقداردا چاشقانلارغا بېرىلىدىغان گال كىسلاتاسى چاشقانلاردا زەھەرلىك ئىكەنلىكى توغرىسىدا ھېچقانداق ئىسپات كۆرسەتمىگەن (30).
گال كىسلاتاسىنىڭ ئەڭ چوڭ كەمچىلىكى ئىنسان تەتقىقاتىنىڭ كەمچىل بولۇشى ۋە ياخشى تەتقىق قىلىنغان ۋە تەتقىقاتنى قوللايدىغان دورا تەۋسىيەلىرى بىلەن قوشۇمچە ماددىلارنىڭ كەملىكى.
گال كىسلاتاسى ئۆسۈملۈكلەردە بايقالغان فېنول كىسلاتاسى ، بولۇپمۇ مېۋە ، قاتتىق پوستلۇق مېۋە ، ئۈزۈم ھارىقى ۋە چاي.ئۇنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ، باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ھەتتا سېمىزلىككە قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى بار.
ئۇنىڭ ئاساسىي مېخانىزىمى بولغاچقا ، راك ۋە مېڭە ساغلاملىقى قاتارلىق كېسەللىكلەرگە ئالاھىدە پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن.ئۇ يەنە يېمەكلىكتىن يۇقۇملىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن يېمەكلىك تولۇقلاش ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ.
قانداقلا بولمىسۇن ، گال كىسلاتاسى توغرىسىدىكى تەتقىقاتلارنىڭ كۆپىنچىسى سىناق نەيچىسى ۋە ھايۋانلاردا ئېلىپ بېرىلغان.شۇڭلاشقا ، ئۇنىڭ پايدىسىنىڭ ئىنسانلارغىمۇ ماس كېلىدىغان-كەلمەيدىغانلىقى ئېنىق ئەمەس.
بۇنىڭدىن باشقا ، گەرچە بىر قىسىم قاتلاملىق مەنبەلەردە گال كىسلاتاسىنىڭ تولۇقلىغىلى بولىدىغانلىقى كۆرسىتىلگەن بولسىمۇ ، ئەمما ئۇ ئاساسلىقى خىمىيىلىك مەقسەتتە سېتىلىدىغاندەك قىلىدۇ.
ئەگەر گال كىسلاتاسىنىڭ يوشۇرۇن پايدىسىغا قىزىقسىڭىز ، گال كىسلاتاسى تولۇقلاش توغرىسىدا تېخىمۇ كۆپ تەتقىقاتلار ئېلىپ بېرىلغۇچە تەبىئىي يېمەكلىك مەنبەلىرىگە دىققەت قىلىڭ.
بۈگۈن بۇنى سىناپ بېقىڭ: يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە تېخىمۇ كۆپ تەبىئىي گال كىسلاتاسى قوشۇش ئۈچۈن ، كۈندىلىك يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە ھەر خىل قاتتىق پوستلۇق مېۋە ۋە مېۋىلەرنى قوشۇڭ.ناشتىدا يەنە بىر ئىستاكان يېشىل چاي ئىچسىڭىز بولىدۇ.
مۇتەخەسسىسلىرىمىز يېڭى ئۇچۇرلار تېپىلغاندا ساغلاملىق ۋە ساغلاملىقنى ئۈزلۈكسىز نازارەت قىلىدۇ ۋە ماقالىلىرىمىزنى يېڭىلايدۇ.
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ئىنتايىن مۇھىم ، ئەمما كۆپىنچە كىشىلەر ئۇلارنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى ھەقىقىي بىلمەيدۇ.بۇ ماقالە ھەممىنى ئىنسان نۇقتىسىدىن چۈشەندۈردى.
قوشۇمچە يېمەكلىكلەر ياشنىڭ چوڭىيىشىغا ئەگىشىپ ئوزۇقلۇقنىڭ قوبۇل قىلىنىشىنى ئاشۇرۇشنىڭ ئۈنۈملۈك ئۇسۇلى بولالايدۇ.بۇ ماقالىدە ساغلام قېرىشنىڭ ئەڭ ياخشى 10 تولۇقلىمىسى كۆرسىتىلدى…
ھاياتلىق سىزنىڭ ئېنېرگىيە سەۋىيىڭىزگە تەسىر كۆرسىتىدۇ.تەلىيىمىزگە ، بۇ 11 خىل ۋىتامىن ۋە قوشۇمچە ماددىلار سىز ئېھتىياجلىق بولغاندا ئېنېرگىيە سەۋىيىڭىزنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ.
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا ئالقىشقا ئېرىشكەن ، ئەمما پاكىتلار ئۇلارنىڭ بىر قانچە كەمچىلىكى بارلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.بۇ ماقالە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى چۈشەندۈرۈپ بېرىدۇ…
مېۋىلەر يەر شارىدىكى ئەڭ ساغلام ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىكلەرنىڭ بىرى.بۇ يەردە مېۋە يېيىش ساغلاملىقىڭىزنى ياخشىلايدىغان 11 خىل ئۇسۇل.
ئوزۇقلۇققا كەلسەك ، ئورتاق ئەقىل كەم ئۇچرايدۇ.بۇ يەردە ئېنىق بولۇشى كېرەك بولغان 20 خىل ئوزۇقلۇق پاكىت بار.
يېمەك-ئىچمەك ۋە بەدەن چېنىقتۇرۇشقا تەسىر كۆرسەتكۈچىلەر كىشىلەرنى گۆشسىز غىزالىنىش قاتارلىق تۆۋەن كاربونلۇق يېيىش پىلانىنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە سېرىق ماي يېيىشكە ئىلھاملاندۇرىدۇ.شۇنداق ……
يېڭى تەتقىقاتتا كۆرسىتىلىشچە ، يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولغان بىمارلارنىڭ كۆپىنچىسى ناترىينى كۆپ ئىستېمال قىلىدىكەن.بۇ يەردە تەننەرخنى تۆۋەنلىتىشنىڭ 5 ئاسان ئۇسۇلى بار.