Gallik asit, bitkilerde bulunan bir fenolik asit veya biyoaktif bileşiktir.Antioksidan özelliklere sahiptir ve başka sağlık yararları sağlayabilir.
Kimyacılar gallik asidi yüzyıllardır biliyor ve kullanıyorlar.Buna rağmen, sağlık dünyasında ancak son zamanlarda ana akım bir trend haline geldi.
Bu makale, gallik asit hakkında bilmeniz gereken her şeyi, avantajlarını, dezavantajlarını ve onu nerede bulacağınızı açıklamaktadır.
Gallik asit (3,4,5-trihidroksibenzoik asit olarak da bilinir), çoğu bitkide değişen miktarlarda bulunan bir antioksidan ve fenolik asittir (1).
12. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar standart Avrupa yazı mürekkebi olan demir safra mürekkebinin ana maddesi olarak kullanıldı.Günümüzde potansiyel sağlık yararları giderek daha fazla tanınmaktadır.
Vücudunuz bunu belirli bitkisel gıdalardan alır.Bazı kaynaklar gallik asidin takviye olarak da mevcut olduğunu belirtse de, kimyasal amaçlar için kullanılan bir formda satıldığı görülmektedir.
Gallik asitle ilgili mevcut araştırmaların çoğunun test tüplerinde ve hayvanlarda yapıldığını unutmayın.Bu nedenle, bu bileşiğe yönelik net dozaj önerilerini, yan etkileri, optimal kullanımı ve insan güvenliği endişelerini belirlemek için yeterli kanıt yoktur (2).
Gallik asit birçok bitkide, özellikle meşe kabuğunda ve Afrika buhurunda doğal olarak bulunur.
Çoğu kişi, hangi yaygın gıdaların bu maddeyi içerdiğini bilmenin faydalı olduğunu düşünüyor.Gallik asidin en iyi besin kaynaklarından bazıları şunlardır (3, 4):
Gallik asit birçok bitkide bulunan bir antioksidan ve fenolik bileşiktir.İyi kaynaklar arasında fındık, çilek ve diğer meyveler gibi halihazırda diyetinize dahil edilebilecek yiyecekler bulunur.
Gallik asidin sağlık açısından potansiyel faydalarını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen mevcut araştırmalar, gallik asidin kanseri ve beyin sağlığını iyileştirebilecek antibakteriyel, obezite önleyici ve antioksidan özelliklere sahip olabileceğini öne sürüyor.
Gallik asit, bağışıklık sisteminizi düzenlemenize yardımcı olabilir ve mikrobiyal enfeksiyonlara karşı doğal bir savunma mekanizması görevi görebilir (5).
Çalışma, gallik asidi ultraviyole ışığa (UV-C) maruz bırakarak yenilikçi, ışıkla güçlendirilmiş bir antibakteriyel tedavi geliştirdi.Güneş, sıklıkla dezenfektan olarak kullanılan görünmez ultraviyole ışık yayar (6).
Sonuç olarak antimikrobiyal aktivite önemlidir.Aslında yazarlar, UV-C'ye maruz kalan gallik asidin gıda sistemlerinde yeni bir antimikrobiyal ajan olma potansiyeline sahip olduğunu ileri sürmektedir (6).
Ek olarak, bir laboratuvar çalışması gallik asidin taze siyah yer mantarının raf ömrünü uzatabildiğini buldu.Bunu Pseudomonas adı verilen bakteriyel bir kirletici maddeyle mücadele ederek yapar (7).
Hem eski hem de yeni araştırmalar, gallik asidin Campylobacter, E. coli, Listeria monocytogenes ve Staphylococcus aureus gibi diğer gıda kaynaklı patojenlerin yanı sıra ağızda bulunan Streptococcus mutans bakterisi adı verilen bakterilerle de savaşabildiğini göstermiştir (8, 9, 10).).
Bir incelemede araştırmacılar gallik asidin obezite karşıtı aktivitesini inceledi.Özellikle obez kişilerde oluşabilecek iltihaplanma ve oksidatif strese karşı koruma sağlar (12).
Bazı çalışmalar, gallik asidin, lipogenezi inhibe ederek obez kişilerde aşırı yağ birikimini azalttığını göstermektedir.Lipogenez, şeker gibi bileşiklerin vücutta sentezlenerek yağa dönüştürüldüğü süreçtir (12).
Daha önceki bir çalışmada, fazla kilolu Japon yetişkinler, 12 hafta boyunca günlük 333 mg dozda gallik asit açısından zengin Çin siyah çayı ekstresi almışlardı.Tedavi ortalama bel çevresini, vücut kitle indeksini ve karın yağını önemli ölçüde azalttı (13).
Ancak insanlar üzerinde yapılan diğer çalışmalar bu konuyla ilgili karışık sonuçlar ortaya koydu.Bazı eski ve yeni çalışmalar hiçbir fayda sağlamazken, diğerleri gallik asidin obezite ve yaşam kalitesiyle ilişkili belirli mekanizmaları iyileştirebileceğini öne sürüyor (14,15,16,17).
Genel olarak gallik asidin obezite ve ilgili sağlık komplikasyonları üzerindeki potansiyel faydaları konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Gallik asit güçlü bir antioksidandır.Bu, hücrelere zarar verebilecek ve çeşitli kronik hastalıklara yol açabilecek oksidatif stresle savaşmaya yardımcı olduğu anlamına gelir (18, 19, 20).
Araştırmalar, gallik asidin antioksidan özelliklerinin, iddia edilen antikanser yararlarının ve nöroprotektif etkilerinin, yani beyin yapısını ve fonksiyonunu koruma yeteneğinin altında yatabileceğini öne sürüyor (11, 21, 22).
Bir laboratuvar çalışması, mango kabuğunun kendi antioksidan ve anti-kanser özelliklerine sahip olmasına rağmen, içerdiği gallik asidin anti-proliferatif aktiviteye sahip olduğunu göstermiştir.Bu, gallik asidin kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını önleme konusunda eşsiz bir yeteneğe sahip olduğu anlamına gelir (23).
Başka bir laboratuvar çalışması, gama-AlOOH nanopartiküllerinin veya antioksidan özelliklere sahip alüminyum içeren mineral parçacıklarının yüzeyine bir gallik asit tabakası yerleştirdi.Bunun nanopartiküllerin antioksidan kapasitesini arttırdığı bulunmuştur (24).
Bazı araştırmalar gallik asidin inflamasyonu ve oksidatif hasarı azaltarak beyin fonksiyonlarındaki azalmayı önleyebileceğini öne sürüyor.Ayrıca felcin önlenmesine de yardımcı olabilir (25, 26).
Hayvanlar üzerinde yapılan bir çalışma, gallik asidin travmatik beyin hasarından sonra hafıza üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olabileceğini bile öne sürüyor.Bu, antioksidan ve antiinflamatuar aktivitelerinden kaynaklanıyor olabilir (27).
Hayvan çalışmalarında gallik asidin nöroprotektif etkileri de gözlemlenmiştir.Bu çalışmada diyabetli kişilerde beyin nörodejenerasyonunu önlediği düşünülen bazı maddeler incelendi (28).
Bu umut verici sonuçlara rağmen, gallik asidin antioksidan özelliklerinin insan sağlığına nasıl fayda sağlayabileceğini daha iyi anlamak için daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.
Araştırmalar gallik asidin güçlü antioksidan, antibakteriyel özelliklere sahip olduğunu ve hatta obeziteyle mücadeleye yardımcı olduğunu gösteriyor.Ancak araştırmaların çoğu test tüplerinde ve hayvanlar üzerinde yapıldığından, insanlar üzerinde çalışmalara ihtiyaç duyulmaktadır.
Gallik asit, özellikle piyasada onaylanmış ve iyi çalışılmış takviyelerin bulunmaması göz önüne alındığında, doğal gıda kaynaklarından tüketilmesi en iyisidir.
Bununla birlikte, eski bir hayvan çalışması, oral gallik asidin vücut ağırlığının kilogramı başına 2,3 grama (kilogram başına 5 gram) kadar dozlarda toksik olmadığı sonucuna varmıştır (29).
Başka bir hayvan araştırması, farelere 28 gün boyunca günlük vücut ağırlığı başına 0,4 mg (kilogram başına 0,9 g) dozunda uygulanan gallik asidin farelerde toksisiteye dair hiçbir kanıt göstermediğini buldu (30).
Gallik asidin en büyük dezavantajı, insan çalışmalarının olmaması ve iyi çalışılmış ve araştırmalarla desteklenen dozaj önerilerine sahip takviyelerin bulunmamasıdır.
Gallik asit bitkilerde, özellikle meyvelerde, kuruyemişlerde, şarapta ve çayda bulunan bir fenolik asittir.Antioksidan, antibakteriyel ve hatta potansiyel anti-obezite özelliklerine sahiptir.
Altta yatan mekanizması nedeniyle özellikle kanser ve beyin sağlığı gibi hastalıklara faydalı olabilir.Ayrıca gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesinde besin takviyesi olarak da kullanılır.
Ancak gallik asitle ilgili araştırmaların çoğu test tüplerinde ve hayvanlarda yapılmıştır.Bu nedenle iddia edilen faydalarının insanlar için de geçerli olup olmadığı belirsizdir.
Ek olarak, bazı kaynaklar gallik asidin takviye olarak mevcut olduğunu belirtse de, esas olarak kimyasal amaçlarla satıldığı görülmektedir.
Gallik asidin potansiyel faydalarıyla ilgileniyorsanız, gallik asit takviyeleri hakkında daha fazla araştırma yapılana kadar doğal gıda kaynaklarına odaklanın.
Bugün şunu deneyin: Diyetinize daha fazla doğal gallik asit eklemek için günlük diyetinize çeşitli kuruyemiş ve meyveleri eklemeniz yeterlidir.Kahvaltıda bir fincan yeşil çay da içebilirsiniz.
Uzmanlarımız sağlık ve zindeliği sürekli olarak izliyor ve yeni bilgiler geldikçe makalelerimizi güncelliyor.
Antioksidanlar çok önemlidir, ancak çoğu insan bunların ne olduğunu gerçekten bilmiyor.Bu makale her şeyi insani terimlerle açıklıyor.
Takviyeler yaşlandıkça besin alımını arttırmanın etkili bir yolu olabilir.Bu makale sağlıklı yaşlanma için en iyi 10 takviyeyi listeliyor…
Hayat enerji seviyenize zarar verebilir.Neyse ki bu 11 vitamin ve takviye, en çok ihtiyaç duyduğunuz anda enerji seviyenizi artırabilir.
Antioksidan takviyeleri popülerdir, ancak kanıtlar bunların çeşitli dezavantajları olduğunu göstermektedir.Bu makale antioksidan takviyelerinin ne olduğunu açıklıyor…
Meyveler gezegendeki en sağlıklı ve en besleyici gıdalardan biridir.İşte meyve yemenin sağlığınızı iyileştirmenin 11 yolu.
Beslenme söz konusu olduğunda sağduyu nadirdir.İşte apaçık olması gereken ama aslında öyle olmayan 20 beslenme gerçeği.
Diyet ve fitness alanında etkili olanlar, etobur diyeti gibi düşük karbonhidratlı beslenme planının bir parçası olarak insanları tereyağı çubukları yemeye teşvik ediyor.Öyle ki……
Yeni bir çalışma, kalp hastalığı olan çoğu hastanın çok fazla sodyum tükettiğini gösteriyor.İşte maliyetleri azaltmanın 5 kolay yolu.
Gönderim zamanı: Nis-11-2024