กรดกัลลิกโมโนไฮเดรต

กรด Gallic เป็นกรดฟีนอลิกหรือสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในพืชมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ
นักเคมีรู้จักและใช้กรดแกลลิกมานานหลายศตวรรษอย่างไรก็ตาม สิ่งนี้เพิ่งจะกลายเป็นกระแสหลักในโลกการดูแลสุขภาพเมื่อไม่นานมานี้
บทความนี้จะอธิบายทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับกรดแกลลิก รวมถึงข้อดีและข้อเสีย และจะหาได้จากที่ไหน
กรด Gallic (หรือเรียกอีกอย่างว่ากรด 3,4,5-trihydroxybenzoic) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและกรดฟีนอลิกที่พบในพืชส่วนใหญ่ในปริมาณที่แตกต่างกัน (1)
ตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ถึงศตวรรษที่ 19 มันถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักในหมึกน้ำดีซึ่งเป็นหมึกเขียนมาตรฐานของยุโรปปัจจุบัน ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของยานี้ได้รับการยอมรับมากขึ้นเรื่อยๆ
ร่างกายของคุณได้รับจากอาหารจากพืชบางชนิดแม้ว่าแหล่งข่าวบางแห่งจะระบุว่ากรด gallic มีจำหน่ายเป็นอาหารเสริมด้วย แต่ดูเหมือนว่าจะขายในรูปแบบที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเคมี
โปรดทราบว่าการวิจัยที่มีอยู่ส่วนใหญ่เกี่ยวกับกรด gallic ได้ทำในหลอดทดลองและในสัตว์ดังนั้นจึงมีหลักฐานไม่เพียงพอที่จะระบุคำแนะนำในการใช้ยาที่ชัดเจน ผลข้างเคียง การใช้อย่างเหมาะสม และข้อกังวลด้านความปลอดภัยของมนุษย์สำหรับสารประกอบนี้ (2)
กรดแกลลิคพบได้ตามธรรมชาติในพืชหลายชนิด โดยเฉพาะเปลือกไม้โอ๊คและกำยานแอฟริกัน
คนส่วนใหญ่พบว่าการรู้ว่าอาหารทั่วไปชนิดใดที่มีสารนี้เป็นประโยชน์แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของกรด gallic ได้แก่ (3, 4):
กรดแกลลิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบฟีนอลที่พบในพืชหลายชนิดแหล่งที่ดีได้แก่อาหาร เช่น ถั่ว เบอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ ที่อาจมีอยู่ในอาหารของคุณอยู่แล้ว
แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของกรดกัลลิก แต่การวิจัยในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่ากรดนี้อาจมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันโรคอ้วน และต้านอนุมูลอิสระ ที่อาจช่วยให้มะเร็งและสุขภาพสมองดีขึ้น
กรด Gallic อาจช่วยควบคุมระบบภูมิคุ้มกันของคุณและทำหน้าที่เป็นกลไกการป้องกันตามธรรมชาติต่อการติดเชื้อจุลินทรีย์ (5)
การศึกษานี้ได้พัฒนานวัตกรรมการรักษาด้วยการต้านเชื้อแบคทีเรียที่เพิ่มแสงโดยการเปิดเผยกรด gallic ให้กับแสงอัลตราไวโอเลต (UV-C)ดวงอาทิตย์ปล่อยแสงอัลตราไวโอเลตที่มองไม่เห็น ซึ่งมักใช้เป็นยาฆ่าเชื้อ (6)
ส่งผลให้ฤทธิ์ต้านจุลชีพมีความสำคัญในความเป็นจริง ผู้เขียนแนะนำว่ากรด gallic ที่สัมผัสกับ UV-C มีศักยภาพที่จะกลายเป็นสารต้านจุลชีพชนิดใหม่ในระบบอาหาร (6)
นอกจากนี้ การศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่ากรด gallic สามารถยืดอายุการเก็บรักษาทรัฟเฟิลดำสดได้โดยต่อสู้กับสารปนเปื้อนจากแบคทีเรียที่เรียกว่า Pseudomonas (7)
การวิจัยทั้งเก่าและใหม่แสดงให้เห็นว่ากรด gallic สามารถต่อสู้กับเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารอื่น ๆ เช่น Campylobacter, E. coli, Listeria monocytogenes และ Staphylococcus aureus รวมถึงแบคทีเรียที่พบในปากที่เรียกว่า Streptococcus mutans แบคทีเรีย (8, 9, 10)-
ในการทบทวนครั้งหนึ่ง นักวิจัยได้ตรวจสอบฤทธิ์ต้านโรคอ้วนของกรดแกลลิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยป้องกันการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งอาจเกิดขึ้นได้ในคนอ้วน (12)
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ากรด gallic ช่วยลดการสะสมไขมันส่วนเกินในคนอ้วนโดยการยับยั้งการเกิด lipogenesisLipogenesis เป็นกระบวนการที่สารประกอบเช่นน้ำตาลถูกสังเคราะห์เป็นไขมันในร่างกาย (12)
ในการศึกษาก่อนหน้านี้ ผู้ใหญ่ชาวญี่ปุ่นที่มีน้ำหนักเกินรับประทานสารสกัดจากชาดำจีนที่อุดมด้วยกรด gallic ในขนาด 333 มก. ต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์การรักษาช่วยลดเส้นรอบเอวเฉลี่ย ดัชนีมวลกาย และไขมันหน้าท้องลงอย่างมีนัยสำคัญ (13)
อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่นๆ ในมนุษย์ได้แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่หลากหลายในหัวข้อนี้การศึกษาเก่าและใหม่บางชิ้นพบว่าไม่มีประโยชน์ ในขณะที่บางชิ้นแนะนำว่ากรดแกลลิกอาจปรับปรุงกลไกบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนและคุณภาพชีวิต (14,15,16,17)
โดยรวมแล้วจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ที่เป็นไปได้ของกรด gallic ต่อโรคอ้วนและภาวะแทรกซ้อนด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้อง
กรดแกลลิคเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งหมายความว่าช่วยต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งอาจทำลายเซลล์และนำไปสู่โรคเรื้อรังต่างๆ (18, 19, 20)
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของกรด gallic อาจเป็นไปตามประโยชน์ในการต้านมะเร็งและผลในการป้องกันระบบประสาทซึ่งหมายถึงความสามารถในการปกป้องโครงสร้างและการทำงานของสมอง (11, 21, 22)
การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าแม้ว่าเปลือกมะม่วงจะมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็งในตัวเอง แต่กรดแกลลิกที่มีอยู่ในเปลือกนั้นมีฤทธิ์ต้านการงอกขยายซึ่งหมายความว่ากรด gallic มีความสามารถพิเศษในการป้องกันการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง (23)
การศึกษาในห้องปฏิบัติการอีกชิ้นหนึ่งได้วางชั้นของกรด gallic ไว้บนพื้นผิวของอนุภาคนาโนแกมมา-AlOOH หรืออนุภาคแร่ที่ประกอบด้วยอะลูมิเนียมซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระพบว่าช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของอนุภาคนาโน (24)
งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ากรด gallic อาจป้องกันการลดลงของการทำงานของสมองโดยการลดการอักเสบและความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นนอกจากนี้ยังอาจช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง (25, 26)
การศึกษาในสัตว์ทดลองชิ้นหนึ่งยังชี้ให้เห็นว่ากรด gallic อาจมีผลในการป้องกันความจำหลังจากได้รับบาดเจ็บที่สมองอาจเนื่องมาจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ (27)
นอกจากนี้ยังพบผลการป้องกันระบบประสาทของกรด gallic ในการศึกษาในสัตว์ทดลองการศึกษาครั้งนี้ศึกษาสารบางชนิดที่คิดว่าช่วยป้องกันการเสื่อมของระบบประสาทในสมองในผู้ป่วยเบาหวาน (28)
แม้จะมีผลลัพธ์ที่น่าหวังเหล่านี้ แต่ก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์มากขึ้นเพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่าคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของกรดกัลลิกอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร
การวิจัยแสดงให้เห็นว่ากรดกัลลิกมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย และยังช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนอีกด้วยอย่างไรก็ตาม การวิจัยส่วนใหญ่ทำในหลอดทดลองและในสัตว์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์
กรด Gallic บริโภคได้ดีที่สุดจากแหล่งอาหารตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขาดอาหารเสริมที่ได้รับการศึกษาและมีการศึกษาดีในตลาด
อย่างไรก็ตาม การศึกษาในสัตว์ที่ล้าสมัยชิ้นหนึ่งได้ข้อสรุปว่ากรด gallic ในช่องปากไม่เป็นพิษในปริมาณสูงถึง 2.3 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 ปอนด์ (5 กรัมต่อกิโลกรัม) (29)
การศึกษาในสัตว์อีกชิ้นหนึ่งพบว่ากรด gallic ที่ให้หนูในขนาด 0.4 มก. ต่อน้ำหนักตัวปอนด์ (0.9 กรัมต่อกิโลกรัม) ทุกวันเป็นเวลา 28 วันไม่พบหลักฐานของความเป็นพิษในหนู (30)
ข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดของกรด gallic คือการขาดการศึกษาในมนุษย์และการขาดอาหารเสริมที่มีคำแนะนำปริมาณที่ได้รับการศึกษาอย่างดีและได้รับการสนับสนุนจากการวิจัย
กรดกัลลิกเป็นกรดฟีนอลที่พบในพืช โดยเฉพาะผลไม้ ถั่ว ไวน์ และชามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และแม้กระทั่งป้องกันโรคอ้วน
เนื่องจากกลไกที่ซ่อนอยู่ อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อโรคต่างๆ เช่น มะเร็งและสุขภาพสมองนอกจากนี้ยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหาร
อย่างไรก็ตาม การวิจัยเกี่ยวกับกรดแกลลิกส่วนใหญ่ทำในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองดังนั้นจึงไม่มีความชัดเจนว่าประโยชน์ที่อ้างว่าสามารถใช้ได้กับมนุษย์ด้วยหรือไม่
นอกจากนี้ แม้ว่าแหล่งข่าวบางแห่งจะระบุว่ากรด gallic มีจำหน่ายเป็นอาหารเสริม แต่ปรากฏว่ามีจำหน่ายเพื่อวัตถุประสงค์ทางเคมีเป็นหลัก
หากคุณสนใจคุณประโยชน์ที่เป็นไปได้ของกรดแกลิก ให้เน้นไปที่แหล่งอาหารจากธรรมชาติจนกว่าจะมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกรดแกลิก
ลองสิ่งนี้วันนี้: หากต้องการเพิ่มกรด gallic ตามธรรมชาติให้กับอาหารของคุณ เพียงเพิ่มถั่วและผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดลงในอาหารประจำวันของคุณคุณยังสามารถดื่มชาเขียวหนึ่งแก้วพร้อมอาหารเช้าได้อีกด้วย
ผู้เชี่ยวชาญของเราคอยติดตามสุขภาพและความสมบูรณ์แข็งแรงอย่างต่อเนื่อง และอัปเดตบทความของเราเมื่อมีข้อมูลใหม่
สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญมาก แต่คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่ามันคืออะไรบทความนี้จะอธิบายทั้งหมดในแง่ความเป็นมนุษย์
อาหารเสริมอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเพิ่มปริมาณสารอาหารเมื่อคุณอายุมากขึ้นบทความนี้แสดงรายการอาหารเสริมที่ดีที่สุด 10 อันดับสำหรับการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดี...
ชีวิตสามารถส่งผลเสียต่อระดับพลังงานของคุณได้โชคดีที่วิตามินและอาหารเสริมทั้ง 11 ชนิดนี้สามารถช่วยเพิ่มระดับพลังงานของคุณได้เมื่อคุณต้องการมากที่สุด
อาหารเสริมต้านอนุมูลอิสระเป็นที่นิยม แต่มีหลักฐานบ่งชี้ว่ามีข้อเสียหลายประการบทความนี้จะอธิบายว่าอาหารเสริมต้านอนุมูลอิสระคืออะไร...
ผลเบอร์รี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลกต่อไปนี้เป็น 11 วิธีที่การกินผลเบอร์รี่สามารถช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น
สามัญสำนึกนั้นหาได้ยากในเรื่องโภชนาการต่อไปนี้เป็นข้อมูลโภชนาการ 20 ข้อที่ควรชัดเจน แต่ไม่ใช่
ผู้มีอิทธิพลด้านอาหารและการออกกำลังกายสนับสนุนให้ผู้คนกินเนยแท่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแผนการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น อาหารสำหรับสัตว์กินเนื้อดังนั้น……
การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยโรคหัวใจส่วนใหญ่บริโภคโซเดียมมากเกินไปต่อไปนี้เป็น 5 วิธีง่ายๆ ในการลดต้นทุน