Кислотаи галлик як кислотаи фенолӣ ё пайвастагии биологӣ мебошад, ки дар растаниҳо мавҷуд аст.Он дорои хосиятҳои антиоксидант аст ва метавонад манфиатҳои дигари саломатӣ дошта бошад.
Химикҳо дар тӯли асрҳо кислотаи галликро медонистанд ва истифода мебаранд.Бо вуҷуди ин, он танҳо ба наздикӣ як тамоюли асосӣ дар ҷаҳони тандурустӣ гардид.
Ин мақола ҳама чизро мефаҳмонад, ки шумо дар бораи кислотаи галликӣ донед, аз ҷумла афзалиятҳо ва нуқсонҳои он ва аз куҷо пайдо кардани он.
Кислотаи галлик (инчунин бо номи кислотаи 3,4,5-тригидроксибензой маълум аст) як антиоксидант ва кислотаи фенолӣ мебошад, ки дар аксари растаниҳо дар миқдори гуногун мавҷуд аст (1).
Аз асрҳои 12-ум то 19-ум он ҳамчун ҷузъи асосии сиёҳии заҳраи оҳанӣ, сиёҳии стандартии хаттии аврупоӣ истифода мешуд.Имрӯз, манфиатҳои эҳтимолии саломатии он торафт бештар эътироф карда мешаванд.
Бадани шумо онро аз хӯрокҳои муайяни растанӣ мегирад.Гарчанде ки баъзе сарчашмаҳо нишон медиҳанд, ки кислотаи галликӣ ҳамчун илова дастрас аст, ба назар чунин мерасад, ки он дар шакле фурӯхта мешавад, ки барои мақсадҳои кимиёвӣ истифода мешавад.
Аҳамият диҳед, ки аксари тадқиқотҳои мавҷуда оид ба кислотаи галликӣ дар пробиркаҳо ва ҳайвонот гузаронида шудаанд.Ҳамин тариқ, далелҳои кофӣ барои муайян кардани тавсияҳои возеҳи истфода, таъсири тараф, истифодаи оптималӣ ва нигарониҳои бехатарии инсон барои ин пайвастагӣ вуҷуд доранд (2).
Кислотаи галликӣ табиатан дар бисёр растаниҳо, махсусан пӯсти дуб ва ладанати африқоӣ мавҷуд аст.
Аксарияти одамон фаҳмидани он, ки кадом хӯрокҳои маъмул ин моддаро дар бар мегиранд, муфиданд.Баъзе аз беҳтарин сарчашмаҳои ғизоии кислотаи gallic инҳоянд (3, 4):
Кислотаи галлик як пайвастагии антиоксидант ва фенолист, ки дар бисёр растаниҳо мавҷуд аст.Сарчашмаҳои хуб хӯрокҳоеро дар бар мегиранд, аз қабили чормағз, буттамева ва дигар меваҳо, ки аллакай ба парҳези шумо дохил карда шудаанд.
Гарчанде ки барои муайян кардани манфиатҳои эҳтимолии саломатии кислотаи галлик таҳқиқоти бештар лозим аст, тадқиқоти ҷорӣ нишон медиҳад, ки он метавонад хосиятҳои антибактериалӣ, зидди фарбеҳӣ ва антиоксидант дошта бошад, ки метавонад саратон ва саломатии майнаро беҳтар кунад.
Кислотаи галлик метавонад ба танзими системаи иммунии шумо кӯмак расонад ва ҳамчун механизми муҳофизати табиии зидди сироятҳои микробҳо амал кунад (5).
Тадқиқот як муолиҷаи инноватсионии антибактериалии рӯшноиро тавассути фош кардани кислотаи галлик ба нурҳои ултрабунафш (UV-C) таҳия кардааст.Офтоб нури ноаёни ултрабунафшро мебарорад, ки аксар вақт ҳамчун дезинфексия истифода мешавад (6).
Дар натиҷа, фаъолияти зиддимикробӣ назаррас аст.Дар асл, муаллифон пешниҳод мекунанд, ки кислотаи галлик, ки ба UV-C дучор мешавад, потенсиали як агенти нави зиддимикробӣ дар системаҳои ғизоӣ шуданро дорад (6).
Илова бар ин, тадқиқоти лабораторӣ нишон дод, ки кислотаи галлик метавонад мӯҳлати нигоҳдории трюфельҳои тару тозаи сиёҳро дароз кунад.Он ин корро тавассути мубориза бо ифлоскунандаи бактериявӣ бо номи Pseudomonas мекунад (7).
Тадқиқотҳои кӯҳна ва нав нишон доданд, ки кислотаи галлик метавонад бо дигар микроорганизмҳои ғизоӣ, аз қабили Campylobacter, E. coli, Listeria monocytogenes ва Staphylococcus aureus, инчунин бактерияҳое, ки дар даҳон пайдо мешаванд, бактерияҳои Streptococcus mutans (8, 9, 10).).
Дар як барраси, муҳаққиқон фаъолияти зидди фарбеҳии кислотаи галликро тафтиш карданд.Аз ҷумла, он аз илтиҳоб ва фишори оксидитивӣ, ки метавонад дар одамони фарбеҳ рух диҳад, муҳофизат мекунад (12).
Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки кислотаи галлӣ ҷамъшавии зиёдатии фарбеҳро дар одамони фарбеҳ тавассути ҷилавгирӣ аз липогенез коҳиш медиҳад.Липогенез равандест, ки тавассути он пайвастагиҳо ба монанди шакар дар бадан ба равған синтез карда мешаванд (12).
Дар як таҳқиқоти қаблӣ, калонсолони ҷопонӣ, ки вазни зиёдатӣ доранд, иқтибоси чойи сиёҳи аз кислотаи галлик бойро дар як вояи шабонарӯзии 333 мг дар тӯли 12 ҳафта гирифтанд.Табобат доираи миёнаи камар, индекси массаи бадан ва равғани шикамро ба таври назаррас коҳиш дод (13).
Аммо, дигар таҳқиқоти инсонӣ дар ин мавзӯъ натиҷаҳои омехта нишон доданд.Баъзе тадқиқотҳои кӯҳна ва нав ҳеҷ фоидае наёфтанд, дар ҳоле ки дигарон нишон медиҳанд, ки кислотаи галлик метавонад механизмҳои муайяни марбут ба фарбеҳӣ ва сифати ҳаётро беҳтар кунад (14,15,16,17).
Дар маҷмӯъ, тадқиқоти бештар дар бораи манфиатҳои эҳтимолии кислотаи галликӣ оид ба фарбеҳӣ ва мушкилоти марбут ба саломатӣ лозим аст.
Кислотаи галлик як антиоксиданти пурқувват аст.Ин маънои онро дорад, ки он ба мубориза бо фишори оксидитивӣ кӯмак мекунад, ки дар акси ҳол метавонад ҳуҷайраҳоро вайрон кунад ва ба бемориҳои гуногуни музмин оварда расонад (18, 19, 20).
Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки хосиятҳои антиоксиданти кислотаи галлӣ метавонад ба манфиатҳои эҳтимолии зидди саратон ва таъсири нейропротекторӣ, яъне қобилияти муҳофизати сохтор ва функсияи мағзи сар дошта бошад (11, 21, 22).
Тадқиқоти лабораторӣ нишон дод, ки дар ҳоле ки пӯсти манго хосиятҳои антиоксидантӣ ва зидди саратон дорад, кислотаи галлик, ки дар он мавҷуд аст, фаъолияти зидди пролиферативӣ дорад.Ин маънои онро дорад, ки кислотаи галликӣ қобилияти беназири пешгирии афзоиш ва паҳншавии ҳуҷайраҳои саратон дорад (23).
Тадқиқоти дигари лабораторӣ як қабати кислотаи галликро дар рӯи нанозаррачаҳои гамма-AlOOH ё зарраҳои минералии дорои алюминий бо хосиятҳои антиоксидант ҷойгир кард.Ин муайян карда шуд, ки қобилияти антиоксиданти нанозаррачаҳоро зиёд мекунад (24).
Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки кислотаи галликӣ метавонад бо коҳиш додани илтиҳоб ва зарари оксидшавӣ коҳиши фаъолияти майнаро пешгирӣ кунад.Он инчунин метавонад ба пешгирии инсулт кӯмак расонад (25, 26).
Як таҳқиқоти ҳайвонот ҳатто нишон медиҳад, ки кислотаи галликӣ метавонад ба хотираи пас аз осеби осеби мағзи сар таъсири муҳофизатӣ дошта бошад.Ин метавонад ба фаъолияти антиоксидант ва зидди илтиҳобии он вобаста бошад (27).
Таъсири нейропротектории кислотаи галлик низ дар таҳқиқоти ҳайвонот мушоҳида шудааст.Ин тадқиқот ба баъзе моддаҳое, ки гумон мекунанд, ки нейродегенератсияи мағзи сарро дар одамони гирифтори диабет пешгирӣ кунанд (28).
Сарфи назар аз ин натиҷаҳои умедбахш, барои беҳтар фаҳмидани он, ки чӣ гуна хосиятҳои антиоксиданти кислотаи галлик метавонад ба саломатии инсон фоидаовар бошад, тадқиқоти бештари инсонӣ лозим аст.
Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки кислотаи галлик дорои хосиятҳои пурқуввати антиоксидант, антибактериалӣ ва ҳатто дар мубориза бо фарбеҳӣ кӯмак мекунад.Бо вуҷуди ин, аксари тадқиқотҳо дар найҳои озмоишӣ ва ҳайвонот анҷом дода мешаванд, аз ин рӯ омӯзиши одамон лозим аст.
Кислотаи галлик беҳтар аз сарчашмаҳои ғизои табиӣ истеъмол карда мешавад, хусусан бо дарназардошти набудани иловаҳои тасдиқшуда ва хуб омӯхташуда дар бозор.
Бо вуҷуди ин, як тадқиқоти кӯҳнаи ҳайвонот ба хулосае омад, ки кислотаи галликии даҳон дар вояи то 2,3 грамм ба як фунт вазни бадан (5 грамм дар як килограмм) заҳролуд нест (29).
Тадқиқоти дигари ҳайвонот нишон дод, ки кислотаи галликӣ ба мушҳо бо вояи 0,4 мг ба як фунт вазни бадан (0,9 г дар як килограмм) дар тӯли 28 рӯз дар мушҳо ягон далели заҳролудшавӣ нишон намедиҳад (30).
Бузургтарин нуқсони кислотаи галликӣ набудани таҳқиқоти инсонӣ ва набудани иловаҳо бо тавсияҳои хуб омӯхташуда ва аз ҷониби тадқиқот тасдиқшудаи истфода мебошад.
Кислотаи галлик як кислотаи фенолӣ аст, ки дар растаниҳо, махсусан меваҳо, чормағзҳо, шароб ва чой мавҷуд аст.Он дорои хосиятҳои антиоксидант, антибактериалӣ ва ҳатто эҳтимолии зидди фарбеҳӣ мебошад.
Бо сабаби механизми аслии он, он метавонад махсусан барои бемориҳо, ба монанди саратон ва саломатии майна муфид бошад.Он инчунин ҳамчун иловаи парҳезӣ барои пешгирии бемориҳои сироятӣ истифода мешавад.
Бо вуҷуди ин, аксари тадқиқотҳо оид ба кислотаи галликӣ дар пробиркаҳо ва ҳайвонот гузаронида шудаанд.Аз ин рӯ, маълум нест, ки манфиатҳои пешбинишудаи он ба одамон низ дахл доранд.
Илова бар ин, гарчанде ки баъзе сарчашмаҳо нишон медиҳанд, ки кислотаи галликӣ ҳамчун илова дастрас аст, чунин ба назар мерасад, ки он асосан барои мақсадҳои кимиёвӣ фурӯхта мешавад.
Агар шумо ба манфиатҳои эҳтимолии кислотаи галлик таваҷҷӯҳ дошта бошед, то даме ки таҳқиқоти бештар дар бораи иловаҳои кислотаи галлик анҷом дода шавад, ба манбаъҳои табиии ғизо тамаркуз кунед.
Имрӯз инро санҷед: Барои илова кардани кислотаи галликии табиӣ ба парҳези худ, танҳо ба парҳези ҳаррӯзаи худ чормағз ва буттамеваҳои гуногун илова кунед.Шумо инчунин метавонед як пиёла чой сабзро бо субҳона бинӯшед.
Мутахассисони мо пайваста саломатӣ ва некӯаҳволиро назорат мекунанд ва бо дастрас шудани маълумоти нав мақолаҳои моро нав мекунанд.
Антиоксидантҳо хеле муҳиманд, аммо аксарияти одамон аслан намедонанд, ки онҳо чӣ гунаанд.Ин мақола ҳама чизро бо истилоҳи инсонӣ шарҳ медиҳад.
Иловаҳо метавонанд як роҳи самараноки зиёд кардани истеъмоли маводи ғизоӣ бо синну солатон бошанд.Ин мақола 10 беҳтарин иловаҳоро барои пиршавии солим номбар мекунад…
Ҳаёт метавонад ба сатҳи энергетикии шумо зарар расонад.Хушбахтона, ин 11 витамин ва иловаҳои иловагӣ метавонанд сатҳи энергетикии шуморо ҳангоми эҳтиёҷ ба онҳо зиёд кунанд.
Иловаҳои антиоксидант маъмуланд, аммо далелҳо нишон медиҳанд, ки онҳо як қатор камбудиҳо доранд.Ин мақола мефаҳмонад, ки иловаҳои антиоксидант чистанд…
Буттамева яке аз ғизоҳои солимтарин ва серғизотарин дар сайёра мебошад.Инҳоянд 11 роҳе, ки истеъмоли буттамева метавонад саломатии шуморо беҳтар кунад.
Вақте ки сухан дар бораи ғизо меравад, ақли солим кам аст.Инҳоянд 20 далели ғизо, ки бояд аён бошанд, аммо не.
Таъсирдиҳандагони парҳез ва фитнес одамонро ташвиқ мекунанд, ки чӯбҳои равғанро ҳамчун як қисми нақшаи хӯрокхӯрии кам карбогидратҳо бихӯранд, ба монанди парҳези гӯштхӯр.Чунин ки ……
Тадқиқоти нав нишон медиҳад, ки аксари беморони гирифтори бемории қалб натрий аз ҳад зиёд истеъмол мекунанд.Инҳоянд 5 роҳи осони кам кардани хароҷот.
Вақти фиристодан: апрел-11-2024