Jantarna kislina, znana tudi kot jantarna kislina, je brezbarvna kristalinična spojina, ki se naravno pojavlja v različnem sadju in zelenjavi.Je dikarboksilna kislina in spada v družino karboksilnih kislin.V zadnjih letih je jantarna kislina pritegnila veliko pozornosti zaradi široke uporabe v različnih panogah, kot so farmacija, polimeri, prehrana in kmetijstvo.
Ena od glavnih značilnosti jantarne kisline je njen potencial kot obnovljiva biološka kemikalija.Lahko se proizvaja iz obnovljivih virov, kot so sladkorni trs, koruza in odpadna biomasa.Zaradi tega je jantarna kislina privlačna alternativa kemikalijam na osnovi nafte, saj prispeva k trajnostnemu razvoju in zmanjšuje ogljične odtise.
Jantarna kislina ima odlične kemijske lastnosti, vključno z visoko topnostjo v vodi, alkoholih in drugih organskih topilih.Je zelo reaktiven in lahko tvori estre, soli in druge derivate.Zaradi te vsestranskosti je jantarna kislina ključni intermediat v proizvodnji različnih kemikalij, polimerov in farmacevtskih izdelkov.