Kyselina jantárová, tiež známa ako kyselina jantárová, je bezfarebná kryštalická zlúčenina, ktorá sa prirodzene vyskytuje v rôznych druhoch ovocia a zeleniny.Je to dikarboxylová kyselina a patrí do skupiny karboxylových kyselín.V posledných rokoch priťahuje kyselina jantárová veľkú pozornosť vďaka svojmu širokému použitiu v rôznych priemyselných odvetviach, ako je farmaceutický priemysel, polyméry, potravinárstvo a poľnohospodárstvo.
Jednou z hlavných charakteristík kyseliny jantárovej je jej potenciál ako obnoviteľnej chemickej látky na biologickej báze.Môže sa vyrábať z obnoviteľných zdrojov, ako je cukrová trstina, kukurica a odpadová biomasa.Vďaka tomu je kyselina jantárová atraktívnou alternatívou k chemikáliám na báze ropy, ktorá prispieva k trvalo udržateľnému rozvoju a znižuje uhlíkovú stopu.
Kyselina jantárová má vynikajúce chemické vlastnosti, vrátane vysokej rozpustnosti vo vode, alkoholoch a iných organických rozpúšťadlách.Je vysoko reaktívny a môže vytvárať estery, soli a iné deriváty.Táto všestrannosť robí z kyseliny jantárovej kľúčový medziprodukt pri výrobe rôznych chemikálií, polymérov a liečiv.