Pectinase CAS හි හදවතේ: 9032-75-1 යනු පලතුරු සහ එළවළු වල සෛල බිත්තිවල ඇති සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේටයක් වන පෙක්ටීන් බිඳවැටීම උත්ප්රේරණය කරන එන්සයිමයකි.පෙක්ටීන් ඵලදායී ලෙස බිඳ දැමීමේ හැකියාව හේතුවෙන්, මෙම එන්සයිමය විවිධ කර්මාන්තවල, විශේෂයෙන් යුෂ, වයින් සහ ජෑම් නිෂ්පාදනය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.පෙක්ටීන් ඵලදායී ලෙස පිරිහීමෙන්, එය වඩා හොඳ යුෂ නිස්සාරණය ප්රවර්ධනය කරයි, පැසවීම ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු කරයි, සහ අවසන් නිෂ්පාදනයේ වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කරයි.