В основе пектиназы CAS:9032-75-1 лежит фермент, катализирующий расщепление пектина, сложного углевода, содержащегося в клеточных стенках фруктов и овощей.Благодаря своей способности эффективно расщеплять пектин, этот фермент играет жизненно важную роль в различных отраслях промышленности, особенно в производстве соков, вин и джемов.Эффективно разлагая пектин, он способствует лучшему извлечению сока, улучшает процесс ферментации и улучшает текстуру и вкус конечного продукта.