O ácido gálico é um ácido fenólico ou composto bioativo encontrado nas plantas.Possui propriedades antioxidantes e pode proporcionar outros benefícios à saúde.
Os químicos conhecem e usam o ácido gálico há séculos.Apesar disso, só recentemente se tornou uma tendência dominante no mundo da saúde.
Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre o ácido gálico, incluindo suas vantagens e desvantagens, e onde encontrá-lo.
O ácido gálico (também conhecido como ácido 3,4,5-trihidroxibenzóico) é um antioxidante e ácido fenólico encontrado em quantidades variadas na maioria das plantas (1).
Dos séculos XII a XIX, foi utilizado como ingrediente principal na tinta de fel de ferro, a tinta de escrita padrão europeia.Hoje, seus potenciais benefícios à saúde são cada vez mais reconhecidos.
Seu corpo obtém isso de certos alimentos vegetais.Embora algumas fontes leigas indiquem que o ácido gálico também está disponível como suplemento, ele parece ser vendido em uma forma usada para fins químicos.
Observe que a maioria das pesquisas existentes sobre o ácido gálico foi feita em tubos de ensaio e em animais.Assim, não há evidências suficientes para determinar recomendações claras de dosagem, efeitos colaterais, uso ideal e preocupações de segurança humana para este composto (2).
O ácido gálico é encontrado naturalmente em muitas plantas, especialmente na casca de carvalho e no incenso africano.
A maioria das pessoas acha útil saber quais alimentos comuns contêm essa substância.Algumas das melhores fontes alimentares de ácido gálico incluem (3, 4):
O ácido gálico é um composto antioxidante e fenólico encontrado em muitas plantas.Boas fontes incluem alimentos como nozes, frutas vermelhas e outras frutas que já podem estar incluídas em sua dieta.
Embora sejam necessárias mais pesquisas para determinar os benefícios potenciais do ácido gálico para a saúde, pesquisas atuais sugerem que ele pode ter propriedades antibacterianas, anti-obesidade e antioxidantes que podem melhorar o câncer e a saúde do cérebro.
O ácido gálico pode ajudar a regular o sistema imunológico e atuar como um mecanismo de defesa natural contra infecções microbianas (5).
O estudo desenvolveu um tratamento antibacteriano inovador com melhoramento de luz, expondo o ácido gálico à luz ultravioleta (UV-C).O sol emite luz ultravioleta invisível, que é frequentemente utilizada como desinfetante (6).
Como resultado, a atividade antimicrobiana é significativa.Na verdade, os autores sugerem que o ácido gálico exposto aos UV-C tem potencial para se tornar um novo agente antimicrobiano em sistemas alimentares (6).
Além disso, um estudo de laboratório descobriu que o ácido gálico pode prolongar a vida útil das trufas negras frescas.Fá-lo combatendo um contaminante bacteriano chamado Pseudomonas (7).
Tanto pesquisas antigas quanto novas mostraram que o ácido gálico pode combater outros patógenos de origem alimentar, como Campylobacter, E. coli, Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus, bem como bactérias encontradas na boca chamadas bactérias Streptococcus mutans (8, 9, 10).).
Em uma revisão, os pesquisadores examinaram a atividade antiobesidade do ácido gálico.Em particular, protege contra a inflamação e o stress oxidativo, que podem ocorrer em pessoas obesas (12).
Alguns estudos mostram que o ácido gálico reduz o acúmulo excessivo de gordura em pessoas obesas, inibindo a lipogênese.A lipogênese é o processo pelo qual compostos como o açúcar são sintetizados em gordura no corpo (12).
Num estudo anterior, adultos japoneses com excesso de peso tomaram extrato de chá preto chinês rico em ácido gálico numa dose diária de 333 mg durante 12 semanas.O tratamento reduziu significativamente a circunferência média da cintura, o índice de massa corporal e a gordura abdominal (13).
No entanto, outros estudos em humanos mostraram resultados mistos sobre este tópico.Alguns estudos antigos e novos não encontraram nenhum benefício, enquanto outros sugerem que o ácido gálico pode melhorar certos mecanismos associados à obesidade e à qualidade de vida (14,15,16,17).
No geral, são necessárias mais pesquisas sobre os benefícios potenciais do ácido gálico na obesidade e nas complicações de saúde relacionadas.
O ácido gálico é um poderoso antioxidante.Isto significa que ajuda a combater o stress oxidativo, que de outra forma pode danificar as células e levar a várias doenças crónicas (18, 19, 20).
A investigação sugere que as propriedades antioxidantes do ácido gálico podem estar subjacentes aos seus supostos benefícios anticancerígenos e efeitos neuroprotetores, ou seja, a sua capacidade de proteger a estrutura e função do cérebro (11, 21, 22).
Um estudo de laboratório mostrou que, embora a casca da manga tenha propriedades antioxidantes e anticâncer próprias, o ácido gálico que ela contém tem atividade antiproliferativa.Isto significa que o ácido gálico tem a capacidade única de prevenir o crescimento e a propagação de células cancerígenas (23).
Outro estudo de laboratório colocou uma camada de ácido gálico na superfície de nanopartículas gama-AlOOH, ou partículas minerais contendo alumínio com propriedades antioxidantes.Verificou-se que isto aumenta a capacidade antioxidante das nanopartículas (24).
Algumas pesquisas sugerem que o ácido gálico pode prevenir o declínio da função cerebral, reduzindo a inflamação e o dano oxidativo.Também pode ajudar a prevenir acidente vascular cerebral (25, 26).
Um estudo em animais sugere até que o ácido gálico pode ter um efeito protetor na memória após lesão cerebral traumática.Isto pode ser devido às suas atividades antioxidantes e anti-inflamatórias (27).
Os efeitos neuroprotetores do ácido gálico também foram observados em estudos com animais.Este estudo analisou certas substâncias que se pensa prevenirem a neurodegeneração cerebral em pessoas com diabetes (28).
Apesar destes resultados promissores, são necessárias mais pesquisas em humanos para compreender melhor como as propriedades antioxidantes do ácido gálico podem beneficiar a saúde humana.
Pesquisas mostram que o ácido gálico tem poderosas propriedades antioxidantes e antibacterianas e até ajuda a combater a obesidade.No entanto, a maior parte da investigação é feita em tubos de ensaio e em animais, pelo que são necessários estudos em humanos.
O ácido gálico é melhor consumido a partir de fontes alimentares naturais, especialmente devido à falta de suplementos aprovados e bem estudados no mercado.
No entanto, um estudo animal desatualizado concluiu que o ácido gálico oral não é tóxico em doses de até 2,3 gramas por quilo de peso corporal (5 gramas por quilograma) (29).
Outro estudo em animais descobriu que o ácido gálico administrado a ratos numa dose de 0,4 mg por libra de peso corporal (0,9 g por quilograma) diariamente durante 28 dias não mostrou evidência de toxicidade em ratos (30).
A maior desvantagem do ácido gálico é a falta de estudos em humanos e a falta de suplementos com recomendações de dosagem bem estudadas e apoiadas por pesquisas.
O ácido gálico é um ácido fenólico encontrado em plantas, especialmente frutas, nozes, vinho e chá.Possui propriedades antioxidantes, antibacterianas e até potenciais propriedades anti-obesidade.
Devido ao seu mecanismo subjacente, pode ser particularmente benéfico para doenças como o cancro e a saúde do cérebro.Também é usado como suplemento dietético para prevenir doenças de origem alimentar.
No entanto, a maior parte das pesquisas sobre o ácido gálico foi feita em tubos de ensaio e em animais.Portanto, não está claro se os seus supostos benefícios também se aplicam aos seres humanos.
Além disso, embora algumas fontes leigas indiquem que o ácido gálico está disponível como suplemento, parece que é vendido principalmente para fins químicos.
Se você estiver interessado nos benefícios potenciais do ácido gálico, concentre-se em fontes naturais de alimentos até que mais pesquisas sejam feitas sobre suplementos de ácido gálico.
Experimente hoje: para adicionar mais ácido gálico natural à sua dieta, basta adicionar uma variedade de nozes e frutas vermelhas à sua dieta diária.Você também pode beber uma xícara de chá verde no café da manhã.
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Horário da postagem: 11 de abril de 2024