Kwas galusowy to kwas fenolowy lub związek bioaktywny występujący w roślinach.Ma właściwości przeciwutleniające i może zapewniać inne korzyści zdrowotne.
Chemicy znają i stosują kwas galusowy od wieków.Mimo to dopiero od niedawna stało się to głównym trendem w świecie opieki zdrowotnej.
W tym artykule wyjaśniono wszystko, co musisz wiedzieć o kwasie galusowym, w tym o jego zaletach i wadach oraz o tym, gdzie go znaleźć.
Kwas galusowy (znany również jako kwas 3,4,5-trihydroksybenzoesowy) to przeciwutleniacz i kwas fenolowy występujący w różnych ilościach w większości roślin (1).
Od XII do XIX wieku był głównym składnikiem atramentu z żółci żelaznej, standardowego europejskiego atramentu do pisania.Obecnie coraz częściej docenia się jego potencjalne korzyści zdrowotne.
Twoje ciało otrzymuje je z niektórych pokarmów roślinnych.Chociaż niektóre źródła podają, że kwas galusowy jest również dostępny jako suplement, wydaje się, że jest sprzedawany w postaci stosowanej do celów chemicznych.
Należy pamiętać, że większość istniejących badań nad kwasem galusowym przeprowadzono w probówkach i na zwierzętach.Zatem nie ma wystarczających dowodów, aby określić jasne zalecenia dotyczące dawkowania, skutków ubocznych, optymalnego stosowania i obaw związanych z bezpieczeństwem tego związku u ludzi (2).
Kwas galusowy występuje naturalnie w wielu roślinach, zwłaszcza w korze dębu i kadzidle afrykańskim.
Większość ludzi uważa, że warto wiedzieć, które popularne produkty spożywcze zawierają tę substancję.Niektóre z najlepszych źródeł kwasu galusowego obejmują (3, 4):
Kwas galusowy jest przeciwutleniaczem i związkiem fenolowym występującym w wielu roślinach.Dobrym źródłem tej witaminy są produkty takie jak orzechy, jagody i inne owoce, które mogą już znajdować się w Twojej diecie.
Chociaż potrzebne są dalsze badania w celu określenia potencjalnych korzyści zdrowotnych kwasu galusowego, obecne badania sugerują, że może on mieć właściwości antybakteryjne, przeciw otyłości i przeciwutleniające, które mogą poprawić zdrowie raka i mózgu.
Kwas galusowy może pomóc regulować układ odpornościowy i działać jako naturalny mechanizm obronny przed infekcjami drobnoustrojami (5).
W badaniu opracowano innowacyjną terapię przeciwbakteryjną wzmocnioną światłem poprzez wystawienie kwasu galusowego na działanie światła ultrafioletowego (UV-C).Słońce emituje niewidzialne światło ultrafioletowe, które często stosuje się jako środek dezynfekujący (6).
W rezultacie aktywność przeciwdrobnoustrojowa jest znacząca.Autorzy sugerują, że kwas galusowy wystawiony na działanie promieni UV-C może potencjalnie stać się nowym środkiem przeciwdrobnoustrojowym w systemach żywnościowych (6).
Ponadto badanie laboratoryjne wykazało, że kwas galusowy może przedłużyć okres przydatności do spożycia świeżych czarnych trufli.Czyni to poprzez zwalczanie zanieczyszczenia bakteryjnego zwanego Pseudomonas (7).
Zarówno stare, jak i nowe badania wykazały, że kwas galusowy może zwalczać inne patogeny przenoszone przez żywność, takie jak Campylobacter, E. coli, Listeria monocytogenes i Staphylococcus aureus, a także bakterie występujące w jamie ustnej zwane bakteriami Streptococcus mutans (8, 9, 10).).
W jednym z przeglądów naukowcy zbadali działanie kwasu galusowego przeciw otyłości.W szczególności chroni przed stanami zapalnymi i stresem oksydacyjnym, które mogą wystąpić u osób otyłych (12).
Niektóre badania pokazują, że kwas galusowy zmniejsza nadmierne gromadzenie się tłuszczu u osób otyłych poprzez hamowanie lipogenezy.Lipogeneza to proces, w wyniku którego związki takie jak cukier są syntetyzowane w organizmie w tłuszcz (12).
We wcześniejszym badaniu dorośli Japończycy z nadwagą przyjmowali ekstrakt z chińskiej czarnej herbaty bogaty w kwas galusowy w dawce dziennej 333 mg przez 12 tygodni.Leczenie znacząco zmniejszyło średni obwód talii, wskaźnik masy ciała i tłuszcz w jamie brzusznej (13).
Jednak inne badania na ludziach wykazały mieszane wyniki na ten temat.Niektóre stare i nowe badania nie wykazały żadnych korzyści, podczas gdy inne sugerują, że kwas galusowy może poprawiać pewne mechanizmy związane z otyłością i jakością życia (14,15,16,17).
Ogólnie rzecz biorąc, potrzebne są dalsze badania nad potencjalnymi korzyściami kwasu galusowego w walce z otyłością i powiązanymi powikłaniami zdrowotnymi.
Kwas galusowy jest silnym przeciwutleniaczem.Oznacza to, że pomaga zwalczać stres oksydacyjny, który w przeciwnym razie może uszkodzić komórki i prowadzić do różnych chorób przewlekłych (18, 19, 20).
Badania sugerują, że właściwości przeciwutleniające kwasu galusowego mogą leżeć u podstaw jego rzekomych korzyści przeciwnowotworowych i działania neuroprotekcyjnego, co oznacza jego zdolność do ochrony struktury i funkcji mózgu (11, 21, 22).
Badania laboratoryjne wykazały, że chociaż skórka mango ma właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe, zawarty w niej kwas galusowy ma działanie antyproliferacyjne.Oznacza to, że kwas galusowy ma wyjątkową zdolność zapobiegania wzrostowi i rozprzestrzenianiu się komórek nowotworowych (23).
W innym badaniu laboratoryjnym umieszczono warstwę kwasu galusowego na powierzchni nanocząstek gamma-AlOOH, czyli cząstek mineralnych zawierających glin o właściwościach przeciwutleniających.Stwierdzono, że zwiększa to zdolność przeciwutleniającą nanocząstek (24).
Niektóre badania sugerują, że kwas galusowy może zapobiegać pogorszeniu funkcji mózgu poprzez zmniejszenie stanu zapalnego i uszkodzeń oksydacyjnych.Może również pomóc w zapobieganiu udarowi (25, 26).
Jedno z badań na zwierzętach sugeruje nawet, że kwas galusowy może mieć ochronny wpływ na pamięć po urazowym uszkodzeniu mózgu.Może to wynikać z jego działania przeciwutleniającego i przeciwzapalnego (27).
W badaniach na zwierzętach zaobserwowano także neuroprotekcyjne działanie kwasu galusowego.W badaniu tym przyjrzano się pewnym substancjom, które, jak się uważa, zapobiegają neurodegeneracji mózgu u osób chorych na cukrzycę (28).
Pomimo tych obiecujących wyników potrzebne są dalsze badania na ludziach, aby lepiej zrozumieć, w jaki sposób właściwości przeciwutleniające kwasu galusowego mogą korzystnie wpływać na zdrowie człowieka.
Badania pokazują, że kwas galusowy ma silne właściwości przeciwutleniające, antybakteryjne, a nawet pomaga w walce z otyłością.Jednak większość badań przeprowadza się w probówkach i na zwierzętach, dlatego potrzebne są badania na ludziach.
Kwas galusowy najlepiej spożywać z naturalnych źródeł żywności, szczególnie biorąc pod uwagę brak zatwierdzonych i dobrze przebadanych suplementów na rynku.
Jednakże w jednym przestarzałym badaniu na zwierzętach stwierdzono, że doustny kwas galusowy jest nietoksyczny w dawkach do 2,3 grama na funt masy ciała (5 gramów na kilogram) (29).
Inne badanie na zwierzętach wykazało, że kwas galusowy podawany myszom w dawce 0,4 mg na funt masy ciała (0,9 g na kilogram) dziennie przez 28 dni nie wykazał działania toksycznego u myszy (30).
Największą wadą kwasu galusowego jest brak badań na ludziach i brak suplementów z dobrze zbadanymi i popartymi badaniami zaleceniami dotyczącymi dawkowania.
Kwas galusowy to kwas fenolowy występujący w roślinach, zwłaszcza owocach, orzechach, winie i herbacie.Ma właściwości przeciwutleniające, przeciwbakteryjne, a nawet potencjalne przeciw otyłości.
Ze względu na swój mechanizm może być szczególnie korzystny w przypadku chorób takich jak rak i zdrowie mózgu.Stosowany jest także jako suplement diety zapobiegający chorobom przenoszonym drogą pokarmową.
Jednakże większość badań nad kwasem galusowym przeprowadzono w probówkach i na zwierzętach.Dlatego nie jest jasne, czy rzekome korzyści odnoszą się również do ludzi.
Dodatkowo, chociaż niektóre źródła podają, że kwas galusowy jest dostępny jako suplement, wydaje się, że jest sprzedawany głównie do celów chemicznych.
Jeśli interesują Cię potencjalne korzyści kwasu galusowego, skup się na naturalnych źródłach żywności do czasu przeprowadzenia dalszych badań nad suplementami kwasu galusowego.
Spróbuj tego już dziś: Aby dodać do swojej diety więcej naturalnego kwasu galusowego, po prostu dodaj do swojej codziennej diety różnorodne orzechy i jagody.Do śniadania możesz także wypić filiżankę zielonej herbaty.
Nasi eksperci stale monitorują zdrowie i dobre samopoczucie oraz aktualizują nasze artykuły w miarę pojawiania się nowych informacji.
Przeciwutleniacze są bardzo ważne, ale większość ludzi tak naprawdę nie wie, czym one są.W tym artykule wyjaśniono to wszystko w kategoriach ludzkich.
Suplementy mogą być skutecznym sposobem na zwiększenie spożycia składników odżywczych w miarę starzenia się.W tym artykule wymieniono 10 najlepszych suplementów wspomagających zdrowe starzenie się…
Życie może odcisnąć piętno na Twoim poziomie energii.Na szczęście te 11 witamin i suplementów może zwiększyć poziom energii wtedy, gdy jej najbardziej potrzebujesz.
Suplementy przeciwutleniające są popularne, ale dowody sugerują, że mają kilka wad.W tym artykule wyjaśniono, czym są suplementy przeciwutleniające…
Jagody to jedna z najzdrowszych i najbardziej pożywnych potraw na świecie.Oto 11 sposobów, w jakie jedzenie jagód może poprawić Twoje zdrowie.
W kwestii odżywiania zdrowy rozsądek jest rzadkością.Oto 20 faktów żywieniowych, które powinny być oczywiste, ale tak nie jest.
Osoby wpływające na dietę i fitness zachęcają ludzi do jedzenia kawałków masła w ramach planu żywieniowego o niskiej zawartości węglowodanów, takiego jak dieta mięsożerna.Takie, że……
Nowe badanie pokazuje, że większość pacjentów z chorobami serca spożywa za dużo sodu.Oto 5 prostych sposobów na obniżenie kosztów.
Czas publikacji: 11 kwietnia 2024 r