Asid Gallic ialah asid fenolik atau sebatian bioaktif yang terdapat dalam tumbuhan.Ia mempunyai sifat antioksidan dan mungkin memberikan manfaat kesihatan yang lain.
Ahli kimia telah mengenali dan menggunakan asid gallic selama berabad-abad.Walaupun begitu, ia baru-baru ini menjadi trend arus perdana dalam dunia penjagaan kesihatan.
Artikel ini menerangkan semua yang anda perlu tahu tentang asid gallik, termasuk kelebihan dan keburukannya, dan tempat untuk mencarinya.
Asid Gallic (juga dikenali sebagai asid 3,4,5-trihydroxybenzoic) ialah asid antioksidan dan fenolik yang terdapat dalam jumlah yang berbeza-beza dalam kebanyakan tumbuhan (1).
Dari abad ke-12 hingga ke-19 ia digunakan sebagai bahan utama dalam dakwat hempedu besi, dakwat tulisan standard Eropah.Hari ini, potensi manfaat kesihatannya semakin diiktiraf.
Badan anda mendapatnya daripada makanan tumbuhan tertentu.Walaupun beberapa sumber awam menunjukkan bahawa asid gallic juga boleh didapati sebagai suplemen, ia nampaknya dijual dalam bentuk yang digunakan untuk tujuan kimia.
Ambil perhatian bahawa kebanyakan penyelidikan sedia ada mengenai asid gallic telah dilakukan dalam tabung uji dan haiwan.Oleh itu, terdapat bukti yang tidak mencukupi untuk menentukan cadangan dos yang jelas, kesan sampingan, penggunaan optimum, dan kebimbangan keselamatan manusia untuk sebatian ini (2).
Asid Gallic ditemui secara semula jadi dalam banyak tumbuhan, terutamanya kulit kayu oak dan kemenyan Afrika.
Kebanyakan orang mendapati ia berguna untuk mengetahui makanan biasa yang mengandungi bahan ini.Beberapa sumber makanan terbaik asid gallic termasuk (3, 4):
Asid Gallic adalah sebatian antioksidan dan fenolik yang terdapat dalam banyak tumbuhan.Sumber yang baik termasuk makanan seperti kacang, beri dan buah-buahan lain yang mungkin sudah dimasukkan dalam diet anda.
Walaupun lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan potensi manfaat kesihatan asid gallic, penyelidikan semasa menunjukkan bahawa ia mungkin mempunyai ciri antibakteria, anti-obesiti dan antioksidan yang boleh meningkatkan kesihatan kanser dan otak.
Asid Gallic boleh membantu mengawal sistem imun anda dan bertindak sebagai mekanisme pertahanan semula jadi terhadap jangkitan mikrob (5).
Kajian itu membangunkan rawatan antibakteria yang dipertingkatkan cahaya yang inovatif dengan mendedahkan asid gallik kepada cahaya ultraungu (UV-C).Matahari memancarkan cahaya ultraviolet yang tidak kelihatan, yang sering digunakan sebagai pembasmi kuman (6).
Akibatnya, aktiviti antimikrob adalah ketara.Malah, penulis mencadangkan bahawa asid gallic yang terdedah kepada UV-C mempunyai potensi untuk menjadi agen antimikrob baru dalam sistem makanan (6).
Selain itu, kajian makmal mendapati bahawa asid gallic boleh memanjangkan jangka hayat truffle hitam segar.Ia melakukan ini dengan memerangi bahan cemar bakteria yang dipanggil Pseudomonas (7).
Kedua-dua penyelidikan lama dan baru telah menunjukkan bahawa asid gallic boleh melawan patogen bawaan makanan lain seperti Campylobacter, E. coli, Listeria monocytogenes dan Staphylococcus aureus, serta bakteria yang terdapat di dalam mulut dipanggil bakteria Streptococcus mutans (8, 9, 10).).
Dalam satu ulasan, penyelidik mengkaji aktiviti anti-obesiti asid gallic.Khususnya, ia melindungi daripada keradangan dan tekanan oksidatif, yang boleh berlaku pada orang gemuk (12).
Beberapa kajian menunjukkan bahawa asid gallic mengurangkan pengumpulan lemak berlebihan pada orang gemuk dengan menghalang lipogenesis.Lipogenesis ialah proses di mana sebatian seperti gula disintesis menjadi lemak dalam badan (12).
Dalam kajian awal, orang dewasa Jepun yang berlebihan berat badan mengambil ekstrak teh hitam Cina yang kaya dengan asid gallic pada dos harian 333 mg selama 12 minggu.Rawatan dengan ketara mengurangkan lilitan pinggang, indeks jisim badan, dan lemak perut (13).
Walau bagaimanapun, kajian manusia lain telah menunjukkan hasil yang bercampur-campur mengenai topik ini.Beberapa kajian lama dan baru tidak menemui faedah, sementara yang lain mencadangkan bahawa asid gallic boleh meningkatkan mekanisme tertentu yang berkaitan dengan obesiti dan kualiti hidup (14,15,16,17).
Secara keseluruhannya, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk potensi manfaat asid gallic pada obesiti dan komplikasi kesihatan yang berkaitan.
Asid Gallic adalah antioksidan yang kuat.Ini bermakna ia membantu melawan tekanan oksidatif, yang sebaliknya boleh merosakkan sel dan membawa kepada pelbagai penyakit kronik (18, 19, 20).
Penyelidikan mencadangkan bahawa sifat antioksidan asid gallic mungkin mendasari manfaat antikanser yang dikatakan dan kesan neuroprotektif, bermakna keupayaannya untuk melindungi struktur dan fungsi otak (11, 21, 22).
Kajian makmal telah menunjukkan bahawa walaupun kulit mangga mempunyai sifat antioksidan dan anti-kanser sendiri, asid gallic yang terkandung di dalamnya mempunyai aktiviti anti-proliferatif.Ini bermakna asid gallic mempunyai keupayaan unik untuk menghalang pertumbuhan dan penyebaran sel-sel kanser (23).
Satu lagi kajian makmal meletakkan lapisan asid gallic pada permukaan nanopartikel gamma-AlOOH, atau zarah mineral yang mengandungi aluminium dengan sifat antioksidan.Ini didapati meningkatkan kapasiti antioksida bagi zarah nano (24).
Sesetengah kajian mencadangkan bahawa asid gallic boleh menghalang penurunan fungsi otak dengan mengurangkan keradangan dan kerosakan oksidatif.Ia juga boleh membantu mencegah strok (25, 26).
Satu kajian haiwan juga mencadangkan bahawa asid gallic mungkin mempunyai kesan perlindungan pada ingatan selepas kecederaan otak traumatik.Ini mungkin disebabkan oleh aktiviti antioksidan dan anti-radangnya (27).
Kesan neuroprotektif asid gallic juga telah diperhatikan dalam kajian haiwan.Kajian ini melihat bahan-bahan tertentu yang dianggap menghalang neurodegenerasi otak pada orang yang menghidap diabetes (28).
Walaupun keputusan yang menjanjikan ini, lebih banyak penyelidikan manusia diperlukan untuk lebih memahami bagaimana sifat antioksidan asid gallic boleh memberi manfaat kepada kesihatan manusia.
Penyelidikan menunjukkan bahawa asid gallic mempunyai antioksidan yang kuat, sifat antibakteria dan juga membantu melawan obesiti.Walau bagaimanapun, kebanyakan penyelidikan dilakukan dalam tabung uji dan haiwan, jadi kajian manusia diperlukan.
Asid Gallic paling baik diambil daripada sumber makanan semula jadi, terutamanya memandangkan kekurangan suplemen yang diluluskan dan dikaji dengan baik di pasaran.
Walau bagaimanapun, satu kajian haiwan lapuk menyimpulkan bahawa asid gallic oral tidak toksik dalam dos sehingga 2.3 gram per paun berat badan (5 gram per kilogram) (29).
Satu lagi kajian haiwan mendapati bahawa asid gallic yang diberikan kepada tikus pada dos 0.4 mg per paun berat badan (0.9 g per kilogram) setiap hari selama 28 hari tidak menunjukkan bukti ketoksikan pada tikus (30).
Kelemahan terbesar kepada asid gallic ialah kekurangan kajian manusia dan kekurangan suplemen dengan cadangan dos yang dikaji dengan baik dan disokong oleh penyelidikan.
Asid Gallic adalah asid fenolik yang terdapat dalam tumbuhan, terutamanya buah-buahan, kacang, wain dan teh.Ia mempunyai sifat antioksidan, antibakteria dan juga potensi anti-obesiti.
Disebabkan oleh mekanisme asasnya, ia mungkin sangat bermanfaat untuk penyakit seperti kanser dan kesihatan otak.Ia juga digunakan sebagai makanan tambahan untuk mencegah penyakit bawaan makanan.
Walau bagaimanapun, kebanyakan penyelidikan mengenai asid gallic telah dilakukan dalam tabung uji dan haiwan.Oleh itu, tidak jelas sama ada faedah yang dikatakannya juga terpakai kepada manusia.
Selain itu, walaupun beberapa sumber awam menunjukkan bahawa asid gallic boleh didapati sebagai suplemen, nampaknya ia dijual terutamanya untuk tujuan kimia.
Jika anda berminat dengan potensi manfaat asid gallic, fokus pada sumber makanan semula jadi sehingga lebih banyak kajian dilakukan ke atas suplemen asid gallic.
Cuba ini hari ini: Untuk menambah lebih banyak asid gallic semula jadi ke dalam diet anda, cuma tambahkan pelbagai kacang dan beri pada diet harian anda.Anda juga boleh minum secawan teh hijau dengan sarapan pagi.
Pakar kami sentiasa memantau kesihatan dan kesejahteraan serta mengemas kini artikel kami apabila maklumat baharu tersedia.
Antioksidan adalah sangat penting, tetapi kebanyakan orang tidak tahu apa itu.Artikel ini menerangkan semuanya dalam istilah manusia.
Suplemen boleh menjadi cara yang berkesan untuk meningkatkan pengambilan nutrien seiring dengan usia anda.Artikel ini menyenaraikan 10 suplemen terbaik untuk penuaan yang sihat…
Kehidupan boleh menjejaskan tahap tenaga anda.Nasib baik, 11 vitamin dan suplemen ini boleh meningkatkan tahap tenaga anda apabila anda amat memerlukannya.
Suplemen antioksidan adalah popular, tetapi bukti menunjukkan ia mempunyai beberapa kelemahan.Artikel ini menerangkan apa itu suplemen antioksidan…
Beri adalah salah satu makanan yang paling sihat dan paling berkhasiat di planet ini.Berikut adalah 11 cara makan beri boleh meningkatkan kesihatan anda.
Akal yang waras jarang berlaku dalam hal pemakanan.Berikut ialah 20 fakta pemakanan yang sepatutnya jelas, tetapi tidak.
Pengaruh diet dan kecergasan menggalakkan orang ramai untuk makan sebatang mentega sebagai sebahagian daripada rancangan makan rendah karbohidrat, seperti diet karnivor.Seperti itu……
Satu kajian baru menunjukkan bahawa kebanyakan pesakit dengan penyakit jantung mengambil terlalu banyak natrium.Berikut adalah 5 cara mudah untuk mengurangkan kos.
Masa siaran: Apr-11-2024