डी-गॅलेक्टोज फार्मास्युटिकल, फूड आणि कॉस्मेटिक उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.फार्मास्युटिकल उद्योगात, हे सामान्यतः विविध औषधांच्या फॉर्म्युलेशनमध्ये आणि सेल कल्चर मीडियामध्ये एक घटक म्हणून वापरले जाते.हे स्थिरता वाढविण्याच्या आणि सक्रिय फार्मास्युटिकल घटकांची विद्राव्यता सुधारण्याच्या क्षमतेसाठी ओळखले जाते.याव्यतिरिक्त, डी-गॅलेक्टोजचा वापर संशोधन प्रयोगशाळांमध्ये सेल वाढ, चयापचय आणि ग्लायकोसिलेशन प्रक्रियांचा अभ्यास करण्यासाठी केला जातो.
अन्न उद्योगात, डी-गॅलेक्टोजचा वापर नैसर्गिक गोडवा आणि चव वाढवणारा म्हणून केला जाऊ शकतो.हे कन्फेक्शनरी, शीतपेये आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या उत्पादनात वापरले जाते.कमी उष्मांक सामग्रीसह त्याची अनोखी गोडवा, साखरेच्या पर्यायाची गरज असलेल्यांसाठी एक आदर्श पर्याय बनवते.याव्यतिरिक्त, डी-गॅलेक्टोजमध्ये प्रीबायोटिक गुणधर्म असल्याचे आढळले आहे जे फायदेशीर आतड्यांतील जीवाणूंच्या वाढीस प्रोत्साहन देते आणि पाचन आरोग्यास समर्थन देते.