Am Häerz vu Pectinase CAS:9032-75-1 ass en Enzym dat den Ofbau vu Pektin katalyséiert, e komplexe Kuelenhydrat, deen an den Zellmaueren vun Uebst a Geméis fonnt gëtt.Wéinst senger Fäegkeet fir Pektin effektiv ofzebriechen, spillt dëst Enzym eng vital Roll a verschiddenen Industrien, besonnesch an der Produktioun vu Jusen, Wäiner a Gebeess.Duerch effektiv degradéiert Pektin, fördert et eng besser Jusextraktioun, verbessert de Fermentatiounsprozess, a verbessert d'Textur an de Goût vum Endprodukt.