អាស៊ីត Gallic គឺជាអាស៊ីត phenolic ឬសមាសធាតុជីវសកម្មដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ។វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងទៀត។
អ្នកគីមីវិទ្យាបានស្គាល់ និងប្រើប្រាស់អាស៊ីត gallic អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ទោះបីជាយ៉ាងនេះក្តី វាទើបតែបានក្លាយជានិន្នាការចម្បងនៅក្នុងពិភពថែទាំសុខភាពនាពេលថ្មីៗនេះ។
អត្ថបទនេះពន្យល់ពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីអាស៊ីត gallic រួមទាំងគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរបស់វា និងកន្លែងដែលត្រូវរកវា។
អាស៊ីត Gallic (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអាស៊ីត 3,4,5-trihydroxybenzoic) គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងអាស៊ីត phenolic ដែលមាននៅក្នុងបរិមាណខុសៗគ្នានៅក្នុងរុក្ខជាតិភាគច្រើន (1) ។
ចាប់ពីសតវត្សទី 12 ដល់សតវត្សទី 19 វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងទឹកថ្នាំជាតិដែក ដែលជាទឹកថ្នាំសរសេរស្តង់ដារអឺរ៉ុប។សព្វថ្ងៃនេះ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វាត្រូវបានទទួលស្គាល់កាន់តែខ្លាំងឡើង។
រាងកាយរបស់អ្នកទទួលបានវាពីអាហាររុក្ខជាតិមួយចំនួន។ទោះបីជាប្រភពខ្លះបង្ហាញថា អាស៊ីតហ្គាលីកក៏មានជាអាហារបំប៉នដែរ វាហាក់ដូចជាត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ដែលប្រើសម្រាប់គោលបំណងគីមី។
ចំណាំថាការស្រាវជ្រាវដែលមានស្រាប់ភាគច្រើនលើអាស៊ីត gallic ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងបំពង់សាកល្បង និងក្នុងសត្វ។ដូច្នេះ មានភ័ស្តុតាងមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំណត់ការណែនាំកម្រិតថ្នាំច្បាស់លាស់ ផលប៉ះពាល់ ការប្រើប្រាស់ល្អបំផុត និងការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពមនុស្សសម្រាប់សមាសធាតុនេះ (2)។
អាស៊ីត Gallic ត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើន ជាពិសេសសំបកឈើអុក និងគ្រឿងក្រអូបអាហ្វ្រិក។
មនុស្សភាគច្រើនយល់ថាវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងថាអាហារធម្មតាណាដែលមានសារធាតុនេះ។ប្រភពអាហារល្អបំផុតមួយចំនួននៃអាស៊ីត gallic រួមមាន (3, 4):
អាស៊ីត Gallic គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ phenolic ដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើន។ប្រភពល្អរួមមានអាហារដូចជា គ្រាប់ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើផ្សេងទៀត ដែលអាចបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នករួចហើយ។
ទោះបីជាត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតដើម្បីកំណត់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលនៃអាស៊ីតហ្គាលីកក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបច្ចុប្បន្នបានបង្ហាញថាវាអាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ប្រឆាំងនឹងភាពធាត់ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវជំងឺមហារីក និងសុខភាពខួរក្បាល។
អាស៊ីត Gallic អាចជួយគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក និងដើរតួជាយន្តការការពារធម្មជាតិប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគអតិសុខុមប្រាណ (5) ។
ការសិក្សានេះបានបង្កើតនូវការព្យាបាលបាក់តេរីដែលបង្កើនពន្លឺប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតដោយការបញ្ចេញអាស៊ីត gallic ទៅនឹងពន្លឺអ៊ុលត្រាវីយូឡេ (UV-C) ។ព្រះអាទិត្យបញ្ចេញពន្លឺអ៊ុលត្រាវីយូឡេដែលមើលមិនឃើញ ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំសំលាប់មេរោគ (6) ។
ជាលទ្ធផលសកម្មភាព antimicrobial មានសារៈសំខាន់។ជាការពិត អ្នកនិពន្ធណែនាំថា អាស៊ីតហ្គាលីកដែលប៉ះពាល់នឹងកាំរស្មីយូវី-C មានសក្តានុពលក្នុងការក្លាយជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងមេរោគថ្មីនៅក្នុងប្រព័ន្ធអាហារ (6)។
លើសពីនេះទៀត ការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍បានរកឃើញថា អាស៊ីតហ្គាលីកអាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់ត្រប់ខ្មៅស្រស់។វាធ្វើបែបនេះដោយការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដែលមានឈ្មោះថា Pseudomonas (7)។
ការស្រាវជ្រាវទាំងចាស់ និងថ្មី បានបង្ហាញថា អាស៊ីតហ្គាលីកអាចប្រឆាំងនឹងមេរោគបង្កជំងឺក្នុងអាហារផ្សេងទៀត ដូចជា Campylobacter, E. coli, Listeria monocytogenes និង Staphylococcus aureus ក៏ដូចជាបាក់តេរីដែលមាននៅក្នុងមាត់ហៅថា Streptococcus mutans bacteria (8, 9, 10)។)
នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញមួយ អ្នកស្រាវជ្រាវបានពិនិត្យមើលសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងការធាត់នៃអាស៊ីត gallic ។ជាពិសេស វាការពារប្រឆាំងនឹងការរលាក និងស្ត្រេសអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចកើតមានចំពោះមនុស្សធាត់ (12)។
ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា អាស៊ីត gallic កាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់លើសនៅក្នុងមនុស្សធាត់ដោយរារាំង lipogenesis ។Lipogenesis គឺជាដំណើរការដែលសមាសធាតុដូចជាស្ករត្រូវបានសំយោគទៅជាខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយ (12)។
នៅក្នុងការសិក្សាមុននេះ មនុស្សពេញវ័យជនជាតិជប៉ុនដែលលើសទម្ងន់បានទទួលទានតែខ្មៅចិនដែលសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតហ្គាលីកក្នុងកម្រិតប្រចាំថ្ងៃ 333 mg រយៈពេល 12 សប្តាហ៍។ការព្យាបាលកាត់បន្ថយទំហំចង្កេះ សន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ និងខ្លាញ់ក្បាលពោះយ៉ាងសំខាន់ (13)។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាលើមនុស្សផ្សេងទៀតបានបង្ហាញពីលទ្ធផលចម្រុះលើប្រធានបទនេះ។ការសិក្សាចាស់ និងថ្មីមួយចំនួនមិនបានរកឃើញអត្ថប្រយោជន៍ទេ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតណែនាំថាអាស៊ីត gallic អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវយន្តការមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងការធាត់ និងគុណភាពនៃជីវិត (14,15,16,17) ។
សរុបមក ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលនៃអាស៊ីតហ្គាលីកលើការធាត់ និងផលវិបាកសុខភាពដែលពាក់ព័ន្ធ។
អាស៊ីត Gallic គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។នេះមានន័យថាវាជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចបំផ្លាញកោសិកា និងនាំឱ្យមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗ (១៨, ១៩, ២០)។
ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់អាស៊ីតហ្គាលីកអាចបញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងមហារីក និងឥទ្ធិពលការពារប្រព័ន្ធប្រសាទ ដែលមានន័យថាសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការការពាររចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងារខួរក្បាល (11, 21, 22)។
ការសិក្សាក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍បានបង្ហាញថា ខណៈពេលដែលសំបកផ្លែស្វាយមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក អាស៊ីតហ្គាលីកដែលវាមានផ្ទុកនូវសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងការរីកសាយ។នេះមានន័យថាអាស៊ីតហ្គាលីកមានសមត្ថភាពពិសេសក្នុងការទប់ស្កាត់ការលូតលាស់ និងការរីករាលដាលនៃកោសិកាមហារីក (២៣)។
ការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍មួយផ្សេងទៀតបានដាក់ស្រទាប់នៃអាស៊ីត gallic នៅលើផ្ទៃនៃ gamma-AlOOH nanoparticles ឬភាគល្អិតរ៉ែដែលមានអាលុយមីញ៉ូមជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។នេះត្រូវបានរកឃើញដើម្បីបង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃ nanoparticles (24) ។
ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថាអាស៊ីត gallic អាចការពារការថយចុះមុខងារខួរក្បាលដោយកាត់បន្ថយការរលាក និងការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម។វាក៏អាចជួយការពារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល (25, 26)។
ការសិក្សាសត្វមួយថែមទាំងផ្តល់យោបល់ថា អាស៊ីតហ្គាលីកអាចមានឥទ្ធិពលការពារដល់ការចងចាំបន្ទាប់ពីមានរបួសខួរក្បាល។នេះអាចបណ្តាលមកពីសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វា (២៧)។
ឥទ្ធិពលការពារសរសៃប្រសាទនៃអាស៊ីត gallic ក៏ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងការសិក្សាសត្វផងដែរ។ការសិក្សានេះបានពិនិត្យទៅលើសារធាតុមួយចំនួនដែលត្រូវបានគេគិតថាអាចការពារការខូចសរសៃប្រសាទខួរក្បាលចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម (28)។
ថ្វីបើលទ្ធផលដ៏ជោគជ័យទាំងនេះក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវរបស់មនុស្សត្រូវការបន្ថែមទៀតដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបដែលលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់អាស៊ីតហ្គាលីកអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមនុស្ស។
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា អាស៊ីត gallic មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងថែមទាំងជួយប្រឆាំងនឹងការធាត់ទៀតផង។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងបំពង់សាកល្បង និងលើសត្វ ដូច្នេះការសិក្សារបស់មនុស្សគឺចាំបាច់។
អាស៊ីត Gallic ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតពីប្រភពអាហារធម្មជាតិ ជាពិសេសដោយសារកង្វះអាហារបំប៉នដែលត្រូវបានអនុម័ត និងសិក្សាយ៉ាងល្អនៅលើទីផ្សារ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាសត្វហួសសម័យមួយបានសន្និដ្ឋានថា អាស៊ីត gallic មាត់គឺគ្មានជាតិពុលក្នុងកម្រិតរហូតដល់ 2.3 ក្រាមក្នុងមួយផោននៃទំងន់រាងកាយ (5 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាម) (29) ។
ការសិក្សាសត្វមួយទៀតបានរកឃើញថាអាស៊ីតហ្គាលីកដែលគ្រប់គ្រងលើសត្វកណ្ដុរក្នុងកម្រិត 0.4 មីលីក្រាមក្នុងមួយផោននៃទំងន់រាងកាយ (0.9 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាម) ជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេល 28 ថ្ងៃ បង្ហាញថាមិនមានភស្តុតាងនៃការពុលនៅក្នុងសត្វកណ្តុរ (30) នោះទេ។
ការធ្លាក់ចុះដ៏ធំបំផុតចំពោះអាស៊ីត gallic គឺកង្វះនៃការសិក្សារបស់មនុស្ស និងកង្វះថ្នាំគ្រាប់ជាមួយនឹងការណែនាំកម្រិតថ្នាំដែលត្រូវបានសិក្សា និងស្រាវជ្រាវយ៉ាងល្អ។
អាស៊ីត Gallic គឺជាអាស៊ីត phenolic ដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ ជាពិសេសផ្លែឈើ គ្រាប់ ស្រា និងតែ។វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងបាក់តេរី និងសូម្បីតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការធាត់។
ដោយសារតែយន្តការមូលដ្ឋានរបស់វា វាអាចមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺដូចជាមហារីក និងសុខភាពខួរក្បាល។វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉នផងដែរ ដើម្បីការពារជំងឺពីអាហារ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវភាគច្រើនអំពីអាស៊ីត gallic ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងបំពង់សាកល្បង និងក្នុងសត្វ។ដូច្នេះហើយ វាមិនច្បាស់ទេថា អត្ថប្រយោជន៍របស់វាក៏អនុវត្តចំពោះមនុស្សដែរ។
លើសពីនេះទៀត ទោះបីជាប្រភពខ្លះបង្ហាញថា អាស៊ីត gallic មានជាអាហារបំប៉នក៏ដោយ វាហាក់ដូចជាត្រូវបានលក់ជាចម្បងសម្រាប់គោលបំណងគីមី។
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើអត្ថប្រយោជន៍ដ៏មានសក្តានុពលនៃអាស៊ីត gallic សូមផ្តោតលើប្រភពអាហារធម្មជាតិ រហូតដល់ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមត្រូវបានធ្វើឡើងលើអាហារបំប៉នអាស៊ីត gallic ។
សាកល្បងថ្ងៃនេះ៖ ដើម្បីបន្ថែមអាស៊ីតហ្គាលីកធម្មជាតិទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក គ្រាន់តែបន្ថែមគ្រាប់ និងផ្លែប៊ឺរីជាច្រើនប្រភេទទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។អ្នកក៏អាចផឹកតែបៃតងមួយពែងជាមួយអាហារពេលព្រឹកផងដែរ។
អ្នកជំនាញរបស់យើងបន្តតាមដានសុខភាព និងសុខុមាលភាព និងធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពអត្ថបទរបស់យើង នៅពេលដែលព័ត៌មានថ្មីៗមាន។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមានសារៈសំខាន់ណាស់ ប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើនមិនដឹងថាវាជាអ្វីនោះទេ។អត្ថបទនេះពន្យល់វាទាំងអស់ក្នុងន័យរបស់មនុស្ស។
អាហារបំប៉នអាចជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបង្កើនការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមនៅពេលអ្នកមានអាយុ។អត្ថបទនេះរាយបញ្ជីអាហារបំប៉នល្អបំផុតទាំង ១០ សម្រាប់សុខភាពភាពចាស់…
ជីវិតអាចប៉ះពាល់ដល់កម្រិតថាមពលរបស់អ្នក។ជាសំណាងល្អ វីតាមីន និងអាហារបំប៉នទាំង 11 នេះអាចបង្កើនកម្រិតថាមពលរបស់អ្នកនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការវាច្រើនបំផុត។
ថ្នាំគ្រាប់ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមានប្រជាប្រិយភាព ប៉ុន្តែភស្តុតាងបង្ហាញថាពួកគេមានគុណវិបត្តិមួយចំនួន។អត្ថបទនេះពន្យល់ពីអ្វីដែលថ្នាំបំប៉នប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺ…
ផ្លែបឺរ គឺជាអាហារមួយប្រភេទដែលមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិច្រើនបំផុតនៅលើភពផែនដី។ខាងក្រោមនេះជាវិធី១១យ៉ាងដែលទទួលទានផ្លែបឺរីអាចធ្វើឲ្យសុខភាពអ្នកប្រសើរឡើង។
សុភវិនិច្ឆ័យគឺកម្រណាស់នៅពេលនិយាយអំពីអាហារូបត្ថម្ភ។នេះគឺជាការពិតអាហារូបត្ថម្ភចំនួន 20 ដែលគួរតែជាក់ស្តែង ប៉ុន្តែមិនមែនទេ។
អ្នកមានឥទ្ធិពលលើរបបអាហារ និងកាយសម្បទាលើកទឹកចិត្តមនុស្សឱ្យញ៉ាំប័រដែលជាផ្នែកមួយនៃផែនការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ដូចជារបបអាហារសាច់សត្វជាដើម។បែបហ្នឹង……
ការសិក្សាថ្មីមួយបង្ហាញថាអ្នកជំងឺភាគច្រើនដែលមានជំងឺបេះដូងទទួលទានជាតិសូដ្យូមច្រើនពេក។នេះគឺជាវិធីងាយៗចំនួន 5 ដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មេសា-១១-២០២៤