Asam galat adalah asam fenolik atau senyawa bioaktif yang ditemukan pada tumbuhan.Ia memiliki sifat antioksidan dan mungkin memberikan manfaat kesehatan lainnya.
Ahli kimia telah mengenal dan menggunakan asam galat selama berabad-abad.Meskipun demikian, hal ini baru menjadi tren utama di dunia perawatan kesehatan.
Artikel ini menjelaskan semua yang perlu Anda ketahui tentang asam galat, termasuk kelebihan dan kekurangannya, serta di mana menemukannya.
Asam galat (juga dikenal sebagai asam 3,4,5-trihidroksibenzoat) adalah antioksidan dan asam fenolik yang ditemukan dalam jumlah bervariasi di sebagian besar tanaman (1).
Dari abad ke-12 hingga ke-19 digunakan sebagai bahan utama tinta empedu besi, tinta tulis standar Eropa.Saat ini, potensi manfaat kesehatannya semakin diakui.
Tubuh Anda mendapatkannya dari makanan nabati tertentu.Meskipun beberapa sumber awam menunjukkan bahwa asam galat juga tersedia sebagai suplemen, tampaknya asam galat dijual dalam bentuk yang digunakan untuk tujuan kimia.
Perlu dicatat bahwa sebagian besar penelitian tentang asam galat telah dilakukan di tabung reaksi dan pada hewan.Dengan demikian, tidak terdapat cukup bukti untuk menentukan rekomendasi dosis yang jelas, efek samping, penggunaan optimal, dan masalah keselamatan manusia untuk senyawa ini (2).
Asam galat ditemukan secara alami di banyak tumbuhan, terutama kulit kayu ek dan kemenyan Afrika.
Kebanyakan orang merasa terbantu untuk mengetahui makanan umum mana yang mengandung zat ini.Beberapa sumber makanan asam galat terbaik meliputi (3, 4):
Asam galat merupakan antioksidan dan senyawa fenolik yang banyak ditemukan pada tumbuhan.Sumber yang baik mencakup makanan seperti kacang-kacangan, beri, dan buah-buahan lain yang mungkin sudah termasuk dalam menu makanan Anda.
Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan potensi manfaat asam galat bagi kesehatan, penelitian saat ini menunjukkan bahwa asam galat mungkin memiliki sifat antibakteri, anti-obesitas, dan antioksidan yang dapat meningkatkan kesehatan kanker dan otak.
Asam galat dapat membantu mengatur sistem kekebalan Anda dan bertindak sebagai mekanisme pertahanan alami melawan infeksi mikroba (5).
Studi ini mengembangkan pengobatan antibakteri inovatif yang meningkatkan cahaya dengan memaparkan asam galat ke sinar ultraviolet (UV-C).Matahari memancarkan sinar ultraviolet yang tidak terlihat, yang sering digunakan sebagai disinfektan (6).
Hasilnya, aktivitas antimikroba menjadi signifikan.Faktanya, penulis berpendapat bahwa asam galat yang terpapar UV-C berpotensi menjadi agen antimikroba baru dalam sistem pangan (6).
Selain itu, penelitian laboratorium menemukan bahwa asam galat dapat memperpanjang umur simpan truffle hitam segar.Hal ini dilakukan dengan melawan kontaminan bakteri yang disebut Pseudomonas (7).
Baik penelitian lama maupun baru menunjukkan bahwa asam galat dapat melawan patogen bawaan makanan lainnya seperti Campylobacter, E. coli, Listeria monocytogenes dan Staphylococcus aureus, serta bakteri yang ditemukan di mulut yang disebut bakteri Streptococcus mutans (8, 9, 10).).
Dalam sebuah ulasan, para peneliti meneliti aktivitas anti-obesitas asam galat.Secara khusus, ini melindungi terhadap peradangan dan stres oksidatif, yang dapat terjadi pada orang yang mengalami obesitas (12).
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asam galat mengurangi penumpukan lemak berlebih pada orang gemuk dengan menghambat lipogenesis.Lipogenesis adalah proses dimana senyawa seperti gula disintesis menjadi lemak di dalam tubuh (12).
Dalam penelitian sebelumnya, orang dewasa Jepang yang kelebihan berat badan mengonsumsi ekstrak teh hitam Cina yang kaya asam galat dengan dosis harian 333 mg selama 12 minggu.Pengobatan secara signifikan mengurangi rata-rata lingkar pinggang, indeks massa tubuh, dan lemak perut (13).
Namun, penelitian pada manusia lainnya menunjukkan hasil yang beragam mengenai topik ini.Beberapa penelitian lama dan baru tidak menemukan manfaat apa pun, sementara penelitian lain menunjukkan bahwa asam galat dapat memperbaiki mekanisme tertentu yang terkait dengan obesitas dan kualitas hidup (14,15,16,17).
Secara keseluruhan, diperlukan lebih banyak penelitian mengenai potensi manfaat asam galat terhadap obesitas dan komplikasi kesehatan terkait.
Asam galat adalah antioksidan kuat.Artinya membantu melawan stres oksidatif, yang dapat merusak sel dan menyebabkan berbagai penyakit kronis (18, 19, 20).
Penelitian menunjukkan bahwa sifat antioksidan asam galat mungkin mendasari manfaat antikanker dan efek neuroprotektifnya, yang berarti kemampuannya untuk melindungi struktur dan fungsi otak (11, 21, 22).
Sebuah penelitian laboratorium menunjukkan bahwa meskipun kulit mangga memiliki sifat antioksidan dan antikanker, asam galat yang dikandungnya memiliki aktivitas anti-proliferasi.Artinya asam galat memiliki kemampuan unik untuk mencegah pertumbuhan dan penyebaran sel kanker (23).
Studi laboratorium lain menempatkan lapisan asam galat pada permukaan nanopartikel gamma-AlOOH, atau partikel mineral yang mengandung aluminium dengan sifat antioksidan.Hal ini ditemukan untuk meningkatkan kapasitas antioksidan nanopartikel (24).
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asam galat dapat mencegah penurunan fungsi otak dengan mengurangi peradangan dan kerusakan oksidatif.Ini juga dapat membantu mencegah stroke (25, 26).
Sebuah penelitian pada hewan bahkan menunjukkan bahwa asam galat mungkin memiliki efek perlindungan pada memori setelah cedera otak traumatis.Hal ini mungkin disebabkan oleh aktivitas antioksidan dan anti-inflamasinya (27).
Efek neuroprotektif asam galat juga telah diamati pada penelitian pada hewan.Studi ini mengamati zat tertentu yang dianggap mencegah degenerasi saraf otak pada penderita diabetes (28).
Terlepas dari hasil yang menjanjikan ini, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia untuk lebih memahami bagaimana sifat antioksidan asam galat dapat bermanfaat bagi kesehatan manusia.
Penelitian menunjukkan bahwa asam galat memiliki antioksidan kuat, sifat antibakteri dan bahkan membantu melawan obesitas.Namun, sebagian besar penelitian dilakukan pada tabung reaksi dan pada hewan, sehingga diperlukan penelitian pada manusia.
Asam galat paling baik dikonsumsi dari sumber makanan alami, terutama mengingat kurangnya suplemen yang disetujui dan dipelajari dengan baik di pasaran.
Namun, sebuah penelitian pada hewan menyimpulkan bahwa asam galat oral tidak beracun dalam dosis hingga 2,3 gram per pon berat badan (5 gram per kilogram) (29).
Penelitian pada hewan lain menemukan bahwa asam galat yang diberikan kepada tikus dengan dosis 0,4 mg per pon berat badan (0,9 g per kilogram) setiap hari selama 28 hari tidak menunjukkan bukti toksisitas pada tikus (30).
Kelemahan terbesar asam galat adalah kurangnya penelitian pada manusia dan kurangnya suplemen dengan rekomendasi dosis yang dipelajari dengan baik dan didukung penelitian.
Asam galat merupakan asam fenolik yang banyak ditemukan pada tumbuhan, terutama buah-buahan, kacang-kacangan, anggur dan teh.Ia memiliki sifat antioksidan, antibakteri dan bahkan potensi anti-obesitas.
Karena mekanisme yang mendasarinya, hal ini mungkin sangat bermanfaat untuk penyakit seperti kanker dan kesehatan otak.Ini juga digunakan sebagai suplemen makanan untuk mencegah penyakit bawaan makanan.
Namun, sebagian besar penelitian tentang asam galat telah dilakukan di tabung reaksi dan pada hewan.Oleh karena itu, tidak jelas apakah manfaatnya juga berlaku untuk manusia.
Selain itu, meskipun beberapa sumber awam menunjukkan bahwa asam galat tersedia sebagai suplemen, tampaknya asam galat dijual terutama untuk tujuan kimia.
Jika Anda tertarik dengan potensi manfaat asam galat, fokuslah pada sumber makanan alami hingga penelitian lebih lanjut dilakukan mengenai suplemen asam galat.
Coba ini hari ini: Untuk menambahkan lebih banyak asam galat alami ke dalam makanan Anda, cukup tambahkan berbagai kacang-kacangan dan buah beri ke dalam makanan harian Anda.Anda juga bisa minum secangkir teh hijau saat sarapan.
Para ahli kami terus memantau kesehatan dan kebugaran serta memperbarui artikel kami seiring tersedianya informasi baru.
Antioksidan sangat penting, namun kebanyakan orang tidak mengetahui apa itu antioksidan.Artikel ini menjelaskan semuanya dalam istilah manusia.
Suplemen bisa menjadi cara efektif untuk meningkatkan asupan nutrisi seiring bertambahnya usia.Artikel ini mencantumkan 10 suplemen terbaik untuk penuaan yang sehat…
Kehidupan dapat berdampak buruk pada tingkat energi Anda.Untungnya, 11 vitamin dan suplemen ini dapat meningkatkan tingkat energi Anda saat Anda sangat membutuhkannya.
Suplemen antioksidan sangat populer, namun bukti menunjukkan bahwa suplemen tersebut memiliki beberapa kelemahan.Artikel ini menjelaskan apa itu suplemen antioksidan…
Buah beri adalah salah satu makanan paling sehat dan bergizi di planet ini.Berikut 11 cara makan buah beri dapat meningkatkan kesehatan Anda.
Akal sehat jarang terjadi dalam hal nutrisi.Berikut adalah 20 fakta nutrisi yang seharusnya jelas, namun sebenarnya tidak.
Influencer diet dan kebugaran mendorong orang untuk makan mentega sebagai bagian dari rencana makan rendah karbohidrat, seperti diet karnivora.Seperti yang……
Sebuah studi baru menunjukkan bahwa sebagian besar pasien penyakit jantung mengonsumsi terlalu banyak natrium.Berikut 5 cara mudah untuk memangkas biaya.
Waktu posting: 11 April-2024