D-galaktoza se široko koristi u farmaceutskoj, prehrambenoj i kozmetičkoj industriji.U farmaceutskoj industriji obično se koristi kao pomoćna tvar u raznim formulacijama lijekova i kao sastojak medija za kulturu stanica.Poznat je po svojoj sposobnosti da poveća stabilnost i poboljša topljivost aktivnih farmaceutskih sastojaka.Osim toga, D-galaktoza se koristi u istraživačkim laboratorijima za proučavanje rasta stanica, metabolizma i procesa glikozilacije.
U prehrambenoj industriji D-galaktoza se može koristiti kao prirodni zaslađivač i pojačivač okusa.Koristi se u proizvodnji slastica, pića i mliječnih proizvoda.Njegova jedinstvena slatkoća, u kombinaciji s niskim sadržajem kalorija, čini ga idealnom zamjenom za one kojima je potrebna alternativa šećeru.Osim toga, utvrđeno je da D-galaktoza ima prebiotička svojstva koja potiču rast korisnih crijevnih bakterija i podržavaju zdravlje probavnog sustava.