डी-गैलेक्टोज़ का व्यापक रूप से दवा, खाद्य और कॉस्मेटिक उद्योगों में उपयोग किया जाता है।फार्मास्युटिकल उद्योग में, इसका उपयोग आमतौर पर विभिन्न दवा फॉर्मूलेशन में एक सहायक पदार्थ के रूप में और सेल कल्चर मीडिया में एक घटक के रूप में किया जाता है।यह स्थिरता बढ़ाने और सक्रिय फार्मास्युटिकल अवयवों की घुलनशीलता में सुधार करने की क्षमता के लिए जाना जाता है।इसके अतिरिक्त, डी-गैलेक्टोज़ का उपयोग अनुसंधान प्रयोगशालाओं में कोशिका वृद्धि, चयापचय और ग्लाइकोसिलेशन प्रक्रियाओं का अध्ययन करने के लिए किया जाता है।
खाद्य उद्योग में, डी-गैलेक्टोज़ का उपयोग प्राकृतिक स्वीटनर और स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में किया जा सकता है।इसका उपयोग कन्फेक्शनरी, पेय पदार्थ और डेयरी उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।इसकी अनूठी मिठास, इसकी कम कैलोरी सामग्री के साथ मिलकर, इसे चीनी विकल्प की आवश्यकता वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है।इसके अतिरिक्त, डी-गैलेक्टोज़ में प्रीबायोटिक गुण पाए गए हैं जो लाभकारी आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देते हैं और पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।