D-Galactose વ્યાપકપણે ફાર્માસ્યુટિકલ, ખોરાક અને કોસ્મેટિક ઉદ્યોગોમાં વપરાય છે.ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં, તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વિવિધ દવાઓના ફોર્મ્યુલેશનમાં સહાયક તરીકે અને સેલ કલ્ચર મીડિયામાં ઘટક તરીકે થાય છે.તે સ્થિરતા વધારવા અને સક્રિય ફાર્માસ્યુટિકલ ઘટકોની દ્રાવ્યતામાં સુધારો કરવાની ક્ષમતા માટે જાણીતું છે.વધુમાં, ડી-ગેલેક્ટોઝનો ઉપયોગ કોષની વૃદ્ધિ, ચયાપચય અને ગ્લાયકોસિલેશન પ્રક્રિયાઓનો અભ્યાસ કરવા સંશોધન પ્રયોગશાળાઓમાં થાય છે.
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, ડી-ગેલેક્ટોઝનો ઉપયોગ કુદરતી સ્વીટનર અને સ્વાદ વધારનાર તરીકે થઈ શકે છે.તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી, પીણાં અને ડેરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં થાય છે.તેની અનોખી મીઠાશ, તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે, તેને ખાંડના વિકલ્પની જરૂર હોય તેવા લોકો માટે એક આદર્શ વિકલ્પ બનાવે છે.વધુમાં, ડી-ગેલેક્ટોઝમાં પ્રીબાયોટિક ગુણધર્મો હોવાનું જાણવા મળ્યું છે જે ફાયદાકારક આંતરડાના બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પાચન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.