L'acide gallique est un acide phénolique ou un composé bioactif présent dans les plantes.Il possède des propriétés antioxydantes et peut apporter d’autres bienfaits pour la santé.
Les chimistes connaissent et utilisent l’acide gallique depuis des siècles.Malgré cela, ce n’est que récemment qu’il est devenu une tendance dominante dans le monde de la santé.
Cet article explique tout ce que vous devez savoir sur l'acide gallique, y compris ses avantages et ses inconvénients, et où le trouver.
L'acide gallique (également connu sous le nom d'acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque) est un antioxydant et de l'acide phénolique présent en quantités variables dans la plupart des plantes (1).
Du XIIe au XIXe siècle, il a été utilisé comme ingrédient principal de l’encre ferro-gallique, l’encre d’écriture européenne standard.Aujourd’hui, ses bienfaits potentiels pour la santé sont de plus en plus reconnus.
Votre corps l'obtient de certains aliments végétaux.Bien que certaines sources profanes indiquent que l’acide gallique est également disponible sous forme de supplément, il semble être vendu sous une forme utilisée à des fins chimiques.
Notez que la plupart des recherches existantes sur l’acide gallique ont été effectuées dans des tubes à essai et chez des animaux.Ainsi, les preuves sont insuffisantes pour déterminer des recommandations posologiques claires, les effets secondaires, l’utilisation optimale et les problèmes de sécurité humaine liés à ce composé (2).
L'acide gallique se trouve naturellement dans de nombreuses plantes, notamment l'écorce de chêne et l'encens africain.
La plupart des gens trouvent utile de savoir quels aliments courants contiennent cette substance.Certaines des meilleures sources alimentaires d’acide gallique comprennent (3, 4) :
L'acide gallique est un composé antioxydant et phénolique présent dans de nombreuses plantes.Les bonnes sources comprennent des aliments tels que les noix, les baies et d’autres fruits qui peuvent déjà être inclus dans votre alimentation.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour déterminer les bienfaits potentiels de l’acide gallique sur la santé, les recherches actuelles suggèrent qu’il pourrait avoir des propriétés antibactériennes, anti-obésité et antioxydantes susceptibles d’améliorer le cancer et la santé du cerveau.
L'acide gallique peut aider à réguler votre système immunitaire et agir comme un mécanisme de défense naturel contre les infections microbiennes (5).
L'étude a développé un traitement antibactérien innovant amélioré par la lumière en exposant l'acide gallique à la lumière ultraviolette (UV-C).Le soleil émet une lumière ultraviolette invisible, souvent utilisée comme désinfectant (6).
De ce fait, l’activité antimicrobienne est importante.En fait, les auteurs suggèrent que l’acide gallique exposé aux UV-C pourrait devenir un nouvel agent antimicrobien dans les systèmes alimentaires (6).
De plus, une étude en laboratoire a révélé que l’acide gallique peut prolonger la durée de conservation des truffes noires fraîches.Pour ce faire, il combat un contaminant bactérien appelé Pseudomonas (7).
Des recherches anciennes et nouvelles ont montré que l'acide gallique peut combattre d'autres agents pathogènes d'origine alimentaire tels que Campylobacter, E. coli, Listeria monocytogenes et Staphylococcus aureus, ainsi que des bactéries présentes dans la bouche appelées bactéries Streptococcus mutans (8, 9, 10).).
Dans une revue, les chercheurs ont examiné l’activité anti-obésité de l’acide gallique.Il protège notamment contre l’inflammation et le stress oxydatif, qui peuvent survenir chez les personnes obèses (12).
Certaines études montrent que l'acide gallique réduit l'accumulation excessive de graisse chez les personnes obèses en inhibant la lipogenèse.La lipogenèse est le processus par lequel des composés tels que le sucre sont synthétisés en graisse dans le corps (12).
Dans une étude antérieure, des adultes japonais en surpoids prenaient un extrait de thé noir chinois riche en acide gallique à une dose quotidienne de 333 mg pendant 12 semaines.Le traitement a réduit de manière significative le tour de taille moyen, l’indice de masse corporelle et la graisse abdominale (13).
Cependant, d’autres études réalisées sur des humains ont montré des résultats mitigés sur ce sujet.Certaines études, anciennes et nouvelles, n'ont trouvé aucun bénéfice, tandis que d'autres suggèrent que l'acide gallique pourrait améliorer certains mécanismes associés à l'obésité et à la qualité de vie (14,15,16,17).
Dans l’ensemble, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les avantages potentiels de l’acide gallique sur l’obésité et les complications de santé qui y sont associées.
L'acide gallique est un puissant antioxydant.Cela signifie qu’il aide à combattre le stress oxydatif, qui peut autrement endommager les cellules et conduire à diverses maladies chroniques (18, 19, 20).
La recherche suggère que les propriétés antioxydantes de l’acide gallique pourraient être à l’origine de ses prétendus bienfaits anticancéreux et de ses effets neuroprotecteurs, c’est-à-dire sa capacité à protéger la structure et le fonctionnement du cerveau (11, 21, 22).
Une étude en laboratoire a montré que si la peau de mangue possède ses propres propriétés antioxydantes et anticancéreuses, l'acide gallique qu'elle contient possède une activité anti-proliférative.Cela signifie que l’acide gallique a la capacité unique d’empêcher la croissance et la propagation des cellules cancéreuses (23).
Une autre étude en laboratoire a placé une couche d’acide gallique à la surface de nanoparticules gamma-AlOOH, ou de particules minérales contenant de l’aluminium aux propriétés antioxydantes.Il a été constaté que cela augmentait la capacité antioxydante des nanoparticules (24).
Certaines recherches suggèrent que l’acide gallique pourrait prévenir le déclin des fonctions cérébrales en réduisant l’inflammation et les dommages oxydatifs.Cela peut également aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux (25, 26).
Une étude animale suggère même que l’acide gallique pourrait avoir un effet protecteur sur la mémoire après un traumatisme crânien.Cela peut être dû à ses activités antioxydantes et anti-inflammatoires (27).
Les effets neuroprotecteurs de l’acide gallique ont également été observés dans des études animales.Cette étude a porté sur certaines substances censées prévenir la neurodégénérescence cérébrale chez les personnes atteintes de diabète (28).
Malgré ces résultats prometteurs, davantage de recherches humaines sont nécessaires pour mieux comprendre comment les propriétés antioxydantes de l’acide gallique peuvent être bénéfiques pour la santé humaine.
La recherche montre que l’acide gallique possède de puissantes propriétés antioxydantes et antibactériennes et aide même à lutter contre l’obésité.Cependant, la plupart des recherches sont effectuées dans des tubes à essai et sur des animaux, des études sur l’homme sont donc nécessaires.
Il est préférable de consommer l’acide gallique à partir de sources alimentaires naturelles, surtout compte tenu du manque de suppléments approuvés et bien étudiés sur le marché.
Cependant, une étude animale obsolète a conclu que l'acide gallique oral n'est pas toxique à des doses allant jusqu'à 2,3 grammes par livre de poids corporel (5 grammes par kilogramme) (29).
Une autre étude animale a révélé que l'acide gallique administré à des souris à une dose de 0,4 mg par livre de poids corporel (0,9 g par kilogramme) par jour pendant 28 jours ne montrait aucun signe de toxicité chez la souris (30).
Le plus gros inconvénient de l’acide gallique est le manque d’études sur l’homme et le manque de suppléments comportant des recommandations posologiques bien étudiées et étayées par des recherches.
L'acide gallique est un acide phénolique présent dans les plantes, notamment les fruits, les noix, le vin et le thé.Il possède des propriétés antioxydantes, antibactériennes et même potentiellement anti-obésité.
En raison de son mécanisme sous-jacent, il peut être particulièrement bénéfique pour des maladies telles que le cancer et la santé cérébrale.Il est également utilisé comme complément alimentaire pour prévenir les maladies d’origine alimentaire.
Cependant, la plupart des recherches sur l’acide gallique ont été effectuées dans des tubes à essai et sur des animaux.Par conséquent, il n’est pas clair si ses prétendus avantages s’appliquent également aux humains.
De plus, bien que certaines sources profanes indiquent que l’acide gallique est disponible sous forme de supplément, il semble qu’il soit vendu principalement à des fins chimiques.
Si vous êtes intéressé par les avantages potentiels de l’acide gallique, concentrez-vous sur les sources alimentaires naturelles jusqu’à ce que davantage de recherches soient effectuées sur les suppléments d’acide gallique.
Essayez ceci aujourd'hui : pour ajouter plus d'acide gallique naturel à votre alimentation, ajoutez simplement une variété de noix et de baies à votre alimentation quotidienne.Vous pouvez également boire une tasse de thé vert au petit-déjeuner.
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Heure de publication : 11 avril 2024