مونوهیدرات اسید گالیک

اسید گالیک یک اسید فنولیک یا ترکیب فعال زیستی است که در گیاهان یافت می شود.خواص آنتی اکسیدانی دارد و ممکن است فواید دیگری برای سلامتی داشته باشد.
شیمیدان ها اسید گالیک را قرن ها می شناسند و از آن استفاده می کنند.با وجود این، اخیراً به یک روند اصلی در دنیای مراقبت های بهداشتی تبدیل شده است.
این مقاله همه چیزهایی را که باید در مورد اسید گالیک بدانید، از جمله مزایا و معایب آن و اینکه کجا آن را پیدا کنید، توضیح می دهد.
اسید گالیک (همچنین به عنوان اسید 3،4،5-تری هیدروکسی بنزوئیک شناخته می شود) یک آنتی اکسیدان و اسید فنولیک است که در مقادیر مختلف در اکثر گیاهان یافت می شود (1).
از قرن 12 تا 19 به عنوان ماده اصلی جوهر گال آهن، جوهر نوشتاری استاندارد اروپایی استفاده می شد.امروزه، مزایای بالقوه آن برای سلامتی به طور فزاینده ای شناخته شده است.
بدن شما آن را از برخی غذاهای گیاهی دریافت می کند.اگرچه برخی از منابع غیر رسمی نشان می دهند که اسید گالیک به عنوان مکمل نیز موجود است، به نظر می رسد که به شکلی فروخته می شود که برای اهداف شیمیایی استفاده می شود.
توجه داشته باشید که بیشتر تحقیقات موجود در مورد اسید گالیک در لوله های آزمایش و در حیوانات انجام شده است.بنابراین، شواهد کافی برای تعیین توصیه‌های دوز روشن، عوارض جانبی، استفاده بهینه و نگرانی‌های ایمنی انسان برای این ترکیب وجود ندارد (2).
اسید گالیک به طور طبیعی در بسیاری از گیاهان، به ویژه پوست بلوط و کندر آفریقایی یافت می شود.
بیشتر مردم دانستن اینکه کدام غذاهای رایج حاوی این ماده هستند مفید است.برخی از بهترین منابع غذایی اسید گالیک عبارتند از (3، 4):
اسید گالیک یک ترکیب آنتی اکسیدانی و فنلی است که در بسیاری از گیاهان یافت می شود.منابع خوب شامل غذاهایی مانند آجیل، انواع توت ها و سایر میوه ها هستند که ممکن است قبلاً در رژیم غذایی شما گنجانده شده باشند.
اگرچه تحقیقات بیشتری برای تعیین فواید بالقوه اسید گالیک برای سلامتی مورد نیاز است، تحقیقات فعلی نشان می دهد که ممکن است دارای خواص ضد باکتریایی، ضد چاقی و آنتی اکسیدانی باشد که ممکن است سرطان و سلامت مغز را بهبود بخشد.
اسید گالیک ممکن است به تنظیم سیستم ایمنی بدن شما کمک کند و به عنوان یک مکانیسم دفاعی طبیعی در برابر عفونت های میکروبی عمل کند (5).
این مطالعه با قرار دادن اسید گالیک در معرض نور ماوراء بنفش (UV-C) یک درمان ضد باکتریایی ابتکاری تقویت شده با نور ایجاد کرد.خورشید نور فرابنفش نامرئی ساطع می کند که اغلب به عنوان ضدعفونی کننده استفاده می شود (6).
در نتیجه، فعالیت ضد میکروبی قابل توجه است.در واقع، نویسندگان پیشنهاد می‌کنند که اسید گالیک در معرض UV-C، پتانسیل تبدیل شدن به یک عامل ضد میکروبی جدید در سیستم‌های غذایی را دارد (6).
علاوه بر این، یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که اسید گالیک می تواند عمر مفید ترافل سیاه تازه را افزایش دهد.این کار را با مبارزه با یک آلاینده باکتریایی به نام سودوموناس انجام می دهد (7).
تحقیقات قدیمی و جدید نشان داده اند که اسید گالیک می تواند با سایر پاتوژن های غذایی مانند کمپیلوباکتر، E. coli، لیستریا مونوسیتوژنز و استافیلوکوکوس اورئوس و همچنین باکتری های موجود در دهان به نام باکتری استرپتوکوک موتانس مبارزه کند (8، 9، 10).).
در یک بررسی، محققان فعالیت ضد چاقی اسید گالیک را بررسی کردند.به ویژه، در برابر التهاب و استرس اکسیداتیو، که می تواند در افراد چاق رخ دهد، محافظت می کند (12).
برخی از مطالعات نشان می دهد که اسید گالیک با مهار لیپوژنز باعث کاهش تجمع چربی اضافی در افراد چاق می شود.لیپوژنز فرآیندی است که در آن ترکیباتی مانند قند به چربی در بدن سنتز می شوند (12).
در یک مطالعه قبلی، بزرگسالان ژاپنی دارای اضافه وزن، عصاره چای سیاه چینی غنی از اسید گالیک را با دوز روزانه 333 میلی گرم به مدت 12 هفته مصرف کردند.درمان به طور قابل توجهی میانگین دور کمر، شاخص توده بدنی و چربی شکم را کاهش داد (13).
با این حال، سایر مطالعات انسانی نتایج متفاوتی را در مورد این موضوع نشان داده‌اند.برخی از مطالعات قدیمی و جدید هیچ فایده‌ای پیدا نکرده‌اند، در حالی که برخی دیگر نشان می‌دهند که اسید گالیک ممکن است مکانیسم‌های خاصی را که با چاقی و کیفیت زندگی مرتبط هستند بهبود بخشد (14،15،16،17).
به طور کلی، تحقیقات بیشتری در مورد مزایای بالقوه اسید گالیک بر چاقی و عوارض مربوط به سلامت مورد نیاز است.
اسید گالیک یک آنتی اکسیدان قوی است.این بدان معنی است که به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک می کند، که در غیر این صورت می تواند به سلول ها آسیب برساند و منجر به بیماری های مزمن مختلف شود (18، 19، 20).
تحقیقات نشان می دهد که خواص آنتی اکسیدانی اسید گالیک ممکن است زمینه ساز فواید ضد سرطانی و اثرات محافظتی عصبی آن باشد، به این معنی که توانایی آن در محافظت از ساختار و عملکرد مغز است (11، 21، 22).
یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داده است که در حالی که پوست انبه خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی خاص خود را دارد، اسید گالیک موجود در آن دارای فعالیت ضد تکثیر است.این بدان معنی است که اسید گالیک توانایی منحصر به فردی برای جلوگیری از رشد و گسترش سلول های سرطانی دارد (23).
یک مطالعه آزمایشگاهی دیگر لایه ای از اسید گالیک را روی سطح نانوذرات گاما-AlOOH یا ذرات معدنی حاوی آلومینیوم با خواص آنتی اکسیدانی قرار داد.مشخص شد که این باعث افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی نانوذرات می شود (24).
برخی تحقیقات نشان می دهد که اسید گالیک ممکن است با کاهش التهاب و آسیب اکسیداتیو از کاهش عملکرد مغز جلوگیری کند.همچنین ممکن است به جلوگیری از سکته مغزی کمک کند (25، 26).
حتی یک مطالعه حیوانی نشان می دهد که اسید گالیک ممکن است اثر محافظتی بر حافظه پس از آسیب مغزی تروماتیک داشته باشد.این ممکن است به دلیل فعالیت های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن باشد (27).
اثرات محافظت کننده عصبی اسید گالیک در مطالعات حیوانی نیز مشاهده شده است.این مطالعه به بررسی مواد خاصی پرداخت که تصور می‌شود از تخریب عصبی مغز در افراد مبتلا به دیابت جلوگیری می‌کنند (28).
علیرغم این نتایج امیدوارکننده، تحقیقات انسانی بیشتری برای درک بهتر اینکه چگونه خواص آنتی اکسیدانی اسید گالیک ممکن است برای سلامت انسان مفید باشد مورد نیاز است.
تحقیقات نشان می دهد که اسید گالیک دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد باکتریایی قوی است و حتی به مبارزه با چاقی کمک می کند.با این حال، بیشتر تحقیقات در لوله های آزمایش و روی حیوانات انجام می شود، بنابراین مطالعات انسانی مورد نیاز است.
اسید گالیک بهتر است از منابع غذایی طبیعی مصرف شود، به خصوص با توجه به عدم وجود مکمل های تایید شده و به خوبی مطالعه شده در بازار.
با این حال، یک مطالعه قدیمی حیوانی به این نتیجه رسید که اسید گالیک خوراکی در دوزهای تا 2.3 گرم به ازای هر پوند وزن بدن (5 گرم در کیلوگرم) غیرسمی است (29).
مطالعه حیوانی دیگری نشان داد که اسید گالیک تجویز شده به موش ها با دوز 0.4 میلی گرم به ازای هر پوند وزن بدن (0.9 گرم در کیلوگرم) روزانه به مدت 28 روز، هیچ شواهدی از سمیت در موش نشان نداد (30).
بزرگترین نقطه ضعف اسید گالیک فقدان مطالعات انسانی و فقدان مکمل‌هایی با توصیه‌های دوز مورد مطالعه و تحقیق است.
اسید گالیک یک اسید فنولیک است که در گیاهان به ویژه میوه ها، آجیل، شراب و چای یافت می شود.دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد باکتری و حتی بالقوه ضد چاقی است.
به دلیل مکانیسم اساسی آن، ممکن است به ویژه برای بیماری هایی مانند سرطان و سلامت مغز مفید باشد.همچنین به عنوان یک مکمل غذایی برای جلوگیری از بیماری های ناشی از غذا استفاده می شود.
با این حال، بیشتر تحقیقات در مورد اسید گالیک در لوله های آزمایش و در حیوانات انجام شده است.بنابراین، مشخص نیست که آیا مزایای ادعا شده آن برای انسان نیز صدق می کند یا خیر.
علاوه بر این، اگرچه برخی از منابع غیر رسمی نشان می دهند که اسید گالیک به عنوان یک مکمل در دسترس است، به نظر می رسد که در درجه اول برای اهداف شیمیایی فروخته می شود.
اگر به فواید بالقوه اسید گالیک علاقه دارید، تا زمانی که تحقیقات بیشتری در مورد مکمل های اسید گالیک انجام شود، روی منابع غذایی طبیعی تمرکز کنید.
همین امروز این را امتحان کنید: برای افزودن اسید گالیک طبیعی به رژیم غذایی خود، کافی است انواع آجیل و انواع توت ها را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید.همچنین می توانید یک فنجان چای سبز را همراه با صبحانه بنوشید.
کارشناسان ما به طور مداوم بر سلامت و تندرستی نظارت می کنند و با در دسترس قرار گرفتن اطلاعات جدید، مقالات ما را به روز می کنند.
آنتی اکسیدان ها بسیار مهم هستند، اما اکثر مردم واقعاً نمی دانند که چیست.این مقاله همه چیز را به زبان انسانی توضیح می دهد.
مکمل ها می توانند راهی موثر برای افزایش مصرف مواد مغذی با افزایش سن باشند.این مقاله 10 بهترین مکمل برای پیری سالم را فهرست می کند…
زندگی می تواند بر سطوح انرژی شما تأثیر بگذارد.خوشبختانه، این 11 ویتامین و مکمل ها می توانند سطح انرژی شما را در زمانی که بیشتر به آنها نیاز دارید، افزایش دهند.
مکمل‌های آنتی‌اکسیدان محبوب هستند، اما شواهد نشان می‌دهد که دارای معایب متعددی هستند.این مقاله توضیح می دهد که مکمل های آنتی اکسیدانی چیست…
توت ها یکی از سالم ترین و مغذی ترین مواد غذایی روی کره زمین هستند.در اینجا 11 روشی که خوردن توت ها می تواند سلامت شما را بهبود بخشد آورده شده است.
وقتی صحبت از تغذیه به میان می آید، عقل سلیم نادر است.در اینجا 20 واقعیت تغذیه ای وجود دارد که باید واضح باشند، اما نیستند.
تأثیرگذاران رژیم غذایی و تناسب اندام افراد را تشویق می کنند که به عنوان بخشی از یک برنامه غذایی کم کربوهیدرات، مانند رژیم گوشتخواران، از کره استفاده کنند.به طوری که……
یک مطالعه جدید نشان می دهد که اکثر بیماران مبتلا به بیماری قلبی بیش از حد سدیم مصرف می کنند.در اینجا 5 راه آسان برای کاهش هزینه ها آورده شده است.