Gallussäure ist eine Phenolsäure oder bioaktive Verbindung, die in Pflanzen vorkommt.Es hat antioxidative Eigenschaften und kann weitere gesundheitliche Vorteile bieten.
Chemiker kennen und nutzen Gallussäure seit Jahrhunderten.Dennoch hat es sich erst seit Kurzem zu einem Mainstream-Trend im Gesundheitswesen entwickelt.
In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Gallussäure wissen müssen, einschließlich ihrer Vor- und Nachteile und wo Sie sie finden.
Gallussäure (auch bekannt als 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure) ist ein Antioxidans und Phenolsäure, die in den meisten Pflanzen in unterschiedlichen Mengen vorkommt (1).
Vom 12. bis 19. Jahrhundert wurde es als Hauptbestandteil der Eisengallustinte, der europäischen Standard-Schreibtinte, verwendet.Heutzutage werden seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile zunehmend erkannt.
Ihr Körper erhält es aus bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln.Obwohl einige Laienquellen darauf hinweisen, dass Gallussäure auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich ist, scheint sie in einer Form verkauft zu werden, die für chemische Zwecke verwendet wird.
Beachten Sie, dass die meisten bisherigen Forschungsarbeiten zu Gallussäure in Reagenzgläsern und an Tieren durchgeführt wurden.Daher gibt es keine ausreichende Evidenz, um eindeutige Dosierungsempfehlungen, Nebenwirkungen, optimale Verwendung und Bedenken hinsichtlich der menschlichen Sicherheit für diese Verbindung festzulegen (2).
Gallussäure kommt natürlicherweise in vielen Pflanzen vor, insbesondere in Eichenrinde und afrikanischem Weihrauch.
Für die meisten Menschen ist es hilfreich zu wissen, welche gängigen Lebensmittel diesen Stoff enthalten.Zu den besten Nahrungsquellen für Gallussäure gehören (3, 4):
Gallussäure ist eine antioxidative und phenolische Verbindung, die in vielen Pflanzen vorkommt.Gute Quellen sind Lebensmittel wie Nüsse, Beeren und andere Früchte, die möglicherweise bereits in Ihrer Ernährung enthalten sind.
Obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Gallussäure zu ermitteln, deuten aktuelle Forschungsergebnisse darauf hin, dass sie antibakterielle, fettleibigkeitshemmende und antioxidative Eigenschaften haben könnte, die Krebs und die Gesundheit des Gehirns verbessern können.
Gallussäure kann dabei helfen, Ihr Immunsystem zu regulieren und als natürlicher Abwehrmechanismus gegen mikrobielle Infektionen zu wirken (5).
Die Studie entwickelte eine innovative lichtverstärkte antibakterielle Behandlung, indem Gallussäure ultraviolettem Licht (UV-C) ausgesetzt wurde.Die Sonne sendet unsichtbares ultraviolettes Licht aus, das häufig als Desinfektionsmittel verwendet wird (6).
Infolgedessen ist die antimikrobielle Aktivität erheblich.Tatsächlich vermuten die Autoren, dass Gallussäure, die UV-C ausgesetzt wird, das Potenzial hat, zu einem neuen antimikrobiellen Wirkstoff in Lebensmittelsystemen zu werden (6).
Darüber hinaus ergab eine Laborstudie, dass Gallussäure die Haltbarkeit frischer schwarzer Trüffel verlängern kann.Dies geschieht durch die Bekämpfung einer bakteriellen Kontamination namens Pseudomonas (7).
Sowohl alte als auch neue Forschungen haben gezeigt, dass Gallussäure andere durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger wie Campylobacter, E. coli, Listeria monocytogenes und Staphylococcus aureus sowie im Mund vorkommende Bakterien, sogenannte Streptococcus mutans-Bakterien, bekämpfen kann (8, 9, 10).).
In einer Übersichtsarbeit untersuchten Forscher die Wirkung von Gallussäure gegen Fettleibigkeit.Insbesondere schützt es vor Entzündungen und oxidativem Stress, die bei übergewichtigen Menschen auftreten können (12).
Einige Studien zeigen, dass Gallussäure die übermäßige Fettansammlung bei übergewichtigen Menschen reduziert, indem sie die Lipogenese hemmt.Lipogenese ist der Prozess, bei dem Verbindungen wie Zucker im Körper zu Fett synthetisiert werden (12).
In einer früheren Studie nahmen übergewichtige japanische Erwachsene 12 Wochen lang gallussäurereichen chinesischen Schwarztee-Extrakt in einer Tagesdosis von 333 mg ein.Die Behandlung reduzierte den mittleren Taillenumfang, den Body-Mass-Index und das Bauchfett erheblich (13).
Andere Humanstudien haben jedoch gemischte Ergebnisse zu diesem Thema gezeigt.Einige alte und neue Studien haben keinen Nutzen festgestellt, während andere darauf hindeuten, dass Gallussäure bestimmte Mechanismen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit und Lebensqualität verbessern kann (14,15,16,17).
Insgesamt sind weitere Untersuchungen zu den potenziellen Vorteilen von Gallussäure bei Fettleibigkeit und den damit verbundenen gesundheitlichen Komplikationen erforderlich.
Gallussäure ist ein starkes Antioxidans.Dies bedeutet, dass es bei der Bekämpfung von oxidativem Stress hilft, der sonst Zellen schädigen und zu verschiedenen chronischen Krankheiten führen kann (18, 19, 20).
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die antioxidativen Eigenschaften der Gallussäure ihren angeblichen krebsbekämpfenden Vorteilen und neuroprotektiven Wirkungen zugrunde liegen könnten, also ihrer Fähigkeit, die Struktur und Funktion des Gehirns zu schützen (11, 21, 22).
Eine Laborstudie hat gezeigt, dass Mangoschalen zwar über eigene antioxidative und krebshemmende Eigenschaften verfügen, die darin enthaltene Gallussäure jedoch eine antiproliferative Wirkung hat.Dies bedeutet, dass Gallussäure die einzigartige Fähigkeit besitzt, das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen zu verhindern (23).
In einer anderen Laborstudie wurde eine Gallussäureschicht auf der Oberfläche von Gamma-AlOOH-Nanopartikeln, also aluminiumhaltigen Mineralpartikeln mit antioxidativen Eigenschaften, angebracht.Es wurde festgestellt, dass dadurch die antioxidative Kapazität der Nanopartikel erhöht wird (24).
Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Gallussäure eine Verschlechterung der Gehirnfunktion verhindern kann, indem sie Entzündungen und oxidative Schäden reduziert.Es kann auch zur Vorbeugung von Schlaganfällen beitragen (25, 26).
Eine Tierstudie legt sogar nahe, dass Gallussäure nach einer traumatischen Hirnverletzung eine schützende Wirkung auf das Gedächtnis haben könnte.Dies könnte auf seine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung zurückzuführen sein (27).
Die neuroprotektive Wirkung von Gallussäure wurde auch in Tierversuchen beobachtet.Diese Studie untersuchte bestimmte Substanzen, von denen angenommen wird, dass sie die Neurodegeneration des Gehirns bei Menschen mit Diabetes verhindern (28).
Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, um besser zu verstehen, wie die antioxidativen Eigenschaften der Gallussäure der menschlichen Gesundheit zugute kommen können.
Untersuchungen zeigen, dass Gallussäure starke antioxidative und antibakterielle Eigenschaften hat und sogar bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit hilft.Allerdings wird die meiste Forschung im Reagenzglas und an Tieren durchgeführt, sodass Studien am Menschen erforderlich sind.
Gallussäure wird am besten aus natürlichen Nahrungsquellen konsumiert, insbesondere angesichts des Mangels an zugelassenen und gut untersuchten Nahrungsergänzungsmitteln auf dem Markt.
Eine veraltete Tierstudie kam jedoch zu dem Schluss, dass orale Gallussäure in Dosen von bis zu 2,3 Gramm pro Pfund Körpergewicht (5 Gramm pro Kilogramm) ungiftig ist (29).
Eine andere Tierstudie ergab, dass Gallussäure, die Mäusen 28 Tage lang täglich in einer Dosis von 0,4 mg pro Pfund Körpergewicht (0,9 g pro Kilogramm) verabreicht wurde, bei Mäusen keine Anzeichen einer Toxizität zeigte (30).
Der größte Nachteil von Gallussäure ist das Fehlen von Studien am Menschen und das Fehlen von Nahrungsergänzungsmitteln mit gut untersuchten und forschungsgestützten Dosierungsempfehlungen.
Gallussäure ist eine Phenolsäure, die in Pflanzen vorkommt, insbesondere in Früchten, Nüssen, Wein und Tee.Es hat antioxidative, antibakterielle und sogar potenzielle Anti-Adipositas-Eigenschaften.
Aufgrund seines zugrunde liegenden Mechanismus kann es besonders vorteilhaft für Krankheiten wie Krebs und die Gesundheit des Gehirns sein.Es wird auch als Nahrungsergänzungsmittel zur Vorbeugung lebensmittelbedingter Krankheiten eingesetzt.
Die meisten Untersuchungen zu Gallussäure wurden jedoch in Reagenzgläsern und an Tieren durchgeführt.Daher ist unklar, ob die angeblichen Vorteile auch für den Menschen gelten.
Obwohl einige Laienquellen darauf hinweisen, dass Gallussäure als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich ist, scheint es, dass sie hauptsächlich für chemische Zwecke verkauft wird.
Wenn Sie an den potenziellen Vorteilen von Gallussäure interessiert sind, konzentrieren Sie sich auf natürliche Nahrungsquellen, bis weitere Untersuchungen zu Gallussäurepräparaten durchgeführt werden.
Versuchen Sie es noch heute: Um Ihrer Ernährung mehr natürliche Gallussäure hinzuzufügen, fügen Sie einfach eine Vielzahl von Nüssen und Beeren zu Ihrer täglichen Ernährung hinzu.Sie können zum Frühstück auch eine Tasse grünen Tee trinken.
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 11. April 2024