Das Herzstück von Pektinase CAS:9032-75-1 ist ein Enzym, das den Abbau von Pektin katalysiert, einem komplexen Kohlenhydrat, das in den Zellwänden von Obst und Gemüse vorkommt.Aufgrund seiner Fähigkeit, Pektin effektiv abzubauen, spielt dieses Enzym in verschiedenen Industriezweigen eine wichtige Rolle, insbesondere bei der Herstellung von Säften, Weinen und Marmeladen.Durch den effektiven Abbau von Pektin wird eine bessere Saftgewinnung gefördert, der Fermentationsprozess verbessert und die Textur und der Geschmack des Endprodukts verbessert.