L'àcid gàl·lic és un àcid fenòlic o compost bioactiu que es troba a les plantes.Té propietats antioxidants i pot proporcionar altres beneficis per a la salut.
Els químics han conegut i utilitzat l'àcid gàlic durant segles.Malgrat això, fa poc que s'ha convertit en una tendència dominant en el món sanitari.
Aquest article explica tot el que necessites saber sobre l'àcid gàl·lic, inclosos els seus avantatges i desavantatges, i on trobar-lo.
L'àcid gàl·lic (també conegut com àcid 3,4,5-trihidroxibenzoic) és un antioxidant i àcid fenòlic que es troba en quantitats variables a la majoria de les plantes (1).
Des dels segles XII fins al XIX es va utilitzar com a ingredient principal de la tinta de ferro ferro, la tinta d'escriptura estàndard europea.Avui dia, els seus beneficis potencials per a la salut són cada cop més reconeguts.
El teu cos l'obté de certs aliments vegetals.Tot i que algunes fonts profanes indiquen que l'àcid gàlic també està disponible com a suplement, sembla que es ven en una forma que s'utilitza amb finalitats químiques.
Tingueu en compte que la majoria de les investigacions existents sobre l'àcid gàlic s'han fet en provetes i en animals.Per tant, no hi ha proves suficients per determinar recomanacions clares de dosificació, efectes secundaris, ús òptim i preocupacions de seguretat humana per a aquest compost (2).
L'àcid gàl·lic es troba de manera natural en moltes plantes, especialment l'escorça de roure i l'encens africà.
La majoria de la gent troba útil saber quins aliments comuns contenen aquesta substància.Algunes de les millors fonts alimentàries d'àcid gàlic inclouen (3, 4):
L'àcid gàl·lic és un compost antioxidant i fenòlic que es troba en moltes plantes.Les bones fonts inclouen aliments com ara fruits secs, baies i altres fruites que ja estan incloses a la vostra dieta.
Tot i que calen més investigacions per determinar els beneficis potencials per a la salut de l'àcid gàl·lic, la investigació actual suggereix que pot tenir propietats antibacterianes, anti-obesitat i antioxidants que poden millorar el càncer i la salut del cervell.
L'àcid gàl·lic pot ajudar a regular el sistema immunitari i actuar com a mecanisme de defensa natural contra les infeccions microbianes (5).
L'estudi va desenvolupar un innovador tractament antibacterià millorat amb la llum exposant l'àcid gàlic a la llum ultraviolada (UV-C).El sol emet llum ultraviolada invisible, que sovint s'utilitza com a desinfectant (6).
Com a resultat, l'activitat antimicrobiana és important.De fet, els autors suggereixen que l'àcid gàlic exposat a UV-C té el potencial de convertir-se en un nou agent antimicrobià en els sistemes alimentaris (6).
A més, un estudi de laboratori va trobar que l'àcid gàlic pot allargar la vida útil de les tòfones negres fresques.Ho fa lluitant contra un contaminant bacterià anomenat Pseudomonas (7).
Tant les investigacions antigues com les noves han demostrat que l'àcid gàlic pot combatre altres patògens transmesos pels aliments com Campylobacter, E. coli, Listeria monocytogenes i Staphylococcus aureus, així com bacteris que es troben a la boca anomenats bacteris Streptococcus mutans (8, 9, 10).).
En una revisió, els investigadors van examinar l'activitat anti-obesitat de l'àcid gàl·lic.En particular, protegeix contra la inflamació i l'estrès oxidatiu, que pot ocórrer en persones obeses (12).
Alguns estudis demostren que l'àcid gàl·lic redueix l'excés d'acumulació de greix en persones obeses mitjançant la inhibició de la lipogènesi.La lipogènesi és el procés pel qual compostos com el sucre es sintetitzen en greix al cos (12).
En un estudi anterior, els adults japonesos amb sobrepès van prendre extracte de te negre xinès ric en àcid gàlic a una dosi diària de 333 mg durant 12 setmanes.El tractament va reduir significativament la circumferència mitjana de la cintura, l'índex de massa corporal i el greix abdominal (13).
Tanmateix, altres estudis humans han mostrat resultats contradictoris sobre aquest tema.Alguns estudis antics i nous no han trobat cap benefici, mentre que altres suggereixen que l'àcid gàlic pot millorar determinats mecanismes associats a l'obesitat i la qualitat de vida (14,15,16,17).
En general, es necessiten més investigacions sobre els possibles beneficis de l'àcid gàlic sobre l'obesitat i les complicacions de salut relacionades.
L'àcid gàl·lic és un poderós antioxidant.Això vol dir que ajuda a combatre l'estrès oxidatiu, que d'altra manera pot danyar les cèl·lules i provocar diverses malalties cròniques (18, 19, 20).
La investigació suggereix que les propietats antioxidants de l'àcid gàl·lic poden ser la base dels seus suposats beneficis anticancerígens i efectes neuroprotectors, és a dir, la seva capacitat de protegir l'estructura i la funció del cervell (11, 21, 22).
Un estudi de laboratori ha demostrat que si bé la pell de mango té les seves pròpies propietats antioxidants i anticancerígenes, l'àcid gàlic que conté té una activitat antiproliferativa.Això significa que l'àcid gàlic té la capacitat única d'evitar el creixement i la propagació de cèl·lules canceroses (23).
Un altre estudi de laboratori va col·locar una capa d'àcid gàlic a la superfície de nanopartícules gamma-AlOOH, o partícules minerals que contenen alumini amb propietats antioxidants.Es va trobar que això augmentava la capacitat antioxidant de les nanopartícules (24).
Algunes investigacions suggereixen que l'àcid gàlic pot prevenir la disminució de la funció cerebral reduint la inflamació i el dany oxidatiu.També pot ajudar a prevenir l'ictus (25, 26).
Un estudi en animals fins i tot suggereix que l'àcid gàlic pot tenir un efecte protector sobre la memòria després d'una lesió cerebral traumàtica.Això pot ser degut a les seves activitats antioxidants i antiinflamatòries (27).
Els efectes neuroprotectors de l'àcid gàlic també s'han observat en estudis amb animals.Aquest estudi va analitzar certes substàncies que es creu que eviten la neurodegeneració cerebral en persones amb diabetis (28).
Malgrat aquests resultats prometedors, es necessita més investigació humana per entendre millor com les propietats antioxidants de l'àcid gàlic poden beneficiar la salut humana.
La investigació demostra que l'àcid gàlic té potents propietats antioxidants, antibacterianes i fins i tot ajuda a combatre l'obesitat.No obstant això, la majoria de les investigacions es fan en provetes i en animals, de manera que calen estudis humans.
L'àcid gàl·lic es consumeix millor a partir de fonts d'aliments naturals, sobretot tenint en compte la manca de suplements aprovats i ben estudiats al mercat.
Tanmateix, un estudi en animals obsolet va concloure que l'àcid gàlic oral no és tòxic en dosis de fins a 2,3 grams per lliura de pes corporal (5 grams per quilogram) (29).
Un altre estudi en animals va trobar que l'àcid gàlic administrat als ratolins a una dosi de 0,4 mg per lliura de pes corporal (0,9 g per quilogram) diari durant 28 dies no va mostrar cap evidència de toxicitat en els ratolins (30).
El major inconvenient de l'àcid gàlic és la manca d'estudis humans i la manca de suplements amb recomanacions de dosificació ben estudiades i recolzades per investigacions.
L'àcid gàl·lic és un àcid fenòlic que es troba a les plantes, especialment en fruites, fruits secs, vi i te.Té propietats antioxidants, antibacterianes i fins i tot potencials contra l'obesitat.
A causa del seu mecanisme subjacent, pot ser especialment beneficiós per a malalties com el càncer i la salut cerebral.També s'utilitza com a complement dietètic per prevenir malalties transmeses pels aliments.
Tanmateix, la majoria de les investigacions sobre l'àcid gàlic s'han fet en provetes i en animals.Per tant, no està clar si els seus suposats beneficis també s'apliquen als humans.
A més, tot i que algunes fonts profanes indiquen que l'àcid gàlic està disponible com a suplement, sembla que es ven principalment amb finalitats químiques.
Si esteu interessats en els beneficis potencials de l'àcid gàlic, centreu-vos en les fonts d'aliments naturals fins que es faci més investigació sobre els suplements d'àcid gàlic.
Proveu-ho avui: per afegir més àcid gàlic natural a la vostra dieta, simplement afegiu una varietat de fruits secs i baies a la vostra dieta diària.També podeu prendre una tassa de te verd amb l'esmorzar.
Els nostres experts controlen contínuament la salut i el benestar i actualitzen els nostres articles a mesura que hi hagi nova informació disponible.
Els antioxidants són molt importants, però la majoria de la gent no sap realment què són.Aquest article ho explica tot en termes humans.
Els suplements poden ser una manera eficaç d'augmentar la ingesta de nutrients a mesura que envelleix.Aquest article enumera els 10 millors suplements per a un envelliment saludable...
La vida pot afectar els teus nivells d'energia.Afortunadament, aquestes 11 vitamines i suplements poden augmentar els vostres nivells d'energia quan més els necessiteu.
Els suplements antioxidants són populars, però l'evidència suggereix que tenen diversos desavantatges.Aquest article explica què són els suplements antioxidants...
Les baies són un dels aliments més saludables i nutritius del planeta.Aquí teniu 11 maneres en què menjar baies pot millorar la vostra salut.
El sentit comú és rar quan es tracta de nutrició.Aquí hi ha 20 fets nutricionals que haurien de ser evidents, però que no ho són.
Els influents en la dieta i el fitness animen la gent a menjar palets de mantega com a part d'un pla d'alimentació baix en carbohidrats, com ara la dieta carnívora.De tal manera que……
Un nou estudi mostra que la majoria dels pacients amb malalties del cor consumeixen massa sodi.Aquí teniu 5 maneres fàcils de reduir costos.
Hora de publicació: 11-abril-2024