D-galaktoza se široko koristi u farmaceutskoj, prehrambenoj i kozmetičkoj industriji.U farmaceutskoj industriji, obično se koristi kao pomoćna tvar u različitim formulacijama lijekova i kao sastojak u podlozi stanične kulture.Poznat je po svojoj sposobnosti da poboljša stabilnost i poboljša topljivost aktivnih farmaceutskih sastojaka.Dodatno, D-galaktoza se koristi u istraživačkim laboratorijama za proučavanje rasta ćelija, metabolizma i procesa glikozilacije.
U prehrambenoj industriji, D-galaktoza se može koristiti kao prirodni zaslađivač i pojačivač okusa.Koristi se u proizvodnji konditorskih proizvoda, pića i mliječnih proizvoda.Njegova jedinstvena slatkoća, u kombinaciji sa niskim sadržajem kalorija, čini ga idealnom zamjenom za one kojima je potrebna alternativa šećeru.Osim toga, otkriveno je da D-galaktoza ima prebiotička svojstva koja potiču rast korisnih crijevnih bakterija i podržavaju zdravlje probave.