Qalik turşusu bitkilərdə olan fenolik turşu və ya bioaktiv birləşmədir.Antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir və digər sağlamlıq faydaları təmin edə bilər.
Kimyaçılar əsrlər boyu gallik turşusunu bilir və istifadə edirlər.Buna baxmayaraq, bu yaxınlarda səhiyyə dünyasında əsas tendensiya halına gəldi.
Bu məqalədə gallik turşusu haqqında bilmək lazım olan hər şey, o cümlədən onun üstünlükləri və mənfi cəhətləri və onu haradan tapmaq olar.
Qalik turşusu (həmçinin 3,4,5-trihidroksibenzoy turşusu kimi tanınır) əksər bitkilərdə müxtəlif miqdarda olan bir antioksidan və fenolik turşudur (1).
12-19-cu əsrlərdə standart Avropa yazı mürəkkəbi olan dəmir öd mürəkkəbinin əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edilmişdir.Bu gün onun potensial sağlamlıq faydaları getdikcə daha çox tanınır.
Bədəniniz onu müəyyən bitki qidalarından alır.Bəzi qeyri-adi mənbələr, gallik turşusunun əlavə olaraq da mövcud olduğunu göstərsə də, kimyəvi məqsədlər üçün istifadə olunan bir formada satıldığı görünür.
Qeyd edək ki, qallik turşusu ilə bağlı mövcud tədqiqatların əksəriyyəti sınaq borularında və heyvanlarda aparılıb.Beləliklə, bu birləşmə üçün aydın dozaj tövsiyələrini, yan təsirləri, optimal istifadəni və insan təhlükəsizliyi ilə bağlı narahatlıqları müəyyən etmək üçün kifayət qədər sübut yoxdur (2).
Qalik turşusu təbii olaraq bir çox bitkilərdə, xüsusən də palıd qabığında və Afrika künkündə olur.
Əksər insanlar hansı ümumi qidaların bu maddəni ehtiva etdiyini bilmək faydalı hesab edirlər.Qalik turşunun ən yaxşı qida mənbələrindən bəziləri daxildir (3, 4):
Qalik turşusu bir çox bitkidə olan antioksidant və fenolik birləşmədir.Yaxşı mənbələrə qoz-fındıq, giləmeyvə və artıq pəhrizinizə daxil edilə bilən digər meyvələr kimi qidalar daxildir.
Qalik turşunun potensial sağlamlıq faydalarını müəyyən etmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac olsa da, mövcud tədqiqatlar onun xərçəng və beyin sağlamlığını yaxşılaşdıra bilən antibakterial, piylənmə əleyhinə və antioksidant xüsusiyyətlərinə malik ola biləcəyini göstərir.
Qalik turşusu immunitet sisteminizi tənzimləməyə kömək edə bilər və mikrob infeksiyalarına qarşı təbii müdafiə mexanizmi kimi çıxış edə bilər (5).
Tədqiqat, gallik turşusunu ultrabənövşəyi işığa (UV-C) məruz qoyaraq, işıqla gücləndirilmiş yenilikçi bir antibakterial müalicə hazırladı.Günəş gözəgörünməz ultrabənövşəyi şüalar yayır, bu şüa tez-tez dezinfeksiyaedici kimi istifadə olunur (6).
Nəticədə, antimikrobiyal fəaliyyət əhəmiyyətlidir.Əslində, müəlliflər UV-C-yə məruz qalan gallic turşusunun qida sistemlərində yeni bir antimikrobiyal agent olmaq potensialına sahib olduğunu təklif edirlər (6).
Bundan əlavə, bir laboratoriya tədqiqatı aşkar etdi ki, gallik turşusu təzə qara trufflelərin saxlama müddətini uzada bilər.Bunu Pseudomonas adlı bakterial çirkləndirici ilə mübarizə aparır (7).
Həm köhnə, həm də yeni tədqiqatlar göstərdi ki, gallik turşusu Campylobacter, E. coli, Listeria monocytogenes və Staphylococcus aureus kimi digər qida patogenləri ilə, həmçinin ağızda olan Streptococcus mutans bakteriyası adlı bakteriyalarla mübarizə apara bilir (8, 9, 10).).
Bir araşdırmada tədqiqatçılar gallik turşusunun piylənmə əleyhinə fəaliyyətini araşdırdılar.Xüsusilə, obez insanlarda baş verə biləcək iltihab və oksidləşdirici stressdən qoruyur (12).
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, gallik turşusu lipogenezi maneə törətməklə obez insanlarda artıq yağ yığılmasını azaldır.Lipogenez, şəkər kimi birləşmələrin bədəndə yağa sintez olunduğu prosesdir (12).
Əvvəlki bir araşdırmada, artıq çəkisi olan yapon böyükləri 12 həftə ərzində gündəlik 333 mq dozada gallik turşusu ilə zəngin Çin qara çayı ekstraktı qəbul etdilər.Müalicə orta bel ətrafını, bədən kütləsi indeksini və qarın yağını əhəmiyyətli dərəcədə azaltdı (13).
Bununla belə, digər insan tədqiqatları bu mövzuda qarışıq nəticələr göstərmişdir.Bəzi köhnə və yeni tədqiqatlar heç bir fayda tapmadı, digərləri isə gallik turşusunun piylənmə və həyat keyfiyyəti ilə əlaqəli müəyyən mexanizmləri yaxşılaşdıra biləcəyini təklif edir (14,15,16,17).
Bütövlükdə, piylənmə və əlaqəli sağlamlıq fəsadları üzrə gallik turşusunun potensial faydaları ilə bağlı daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Qalik turşusu güclü antioksidantdır.Bu o deməkdir ki, o, oksidləşdirici stresslə mübarizə aparmağa kömək edir, əks halda hüceyrələrə zərər verə bilər və müxtəlif xroniki xəstəliklərə səbəb ola bilər (18, 19, 20).
Tədqiqatlar göstərir ki, gallic turşusunun antioksidan xüsusiyyətləri onun xərçəng əleyhinə faydalarının və neyroprotektiv təsirlərinin əsasını təşkil edə bilər, yəni beyin strukturunu və funksiyasını qorumaq qabiliyyətidir (11, 21, 22).
Laboratoriya tədqiqatı göstərdi ki, manqo qabığının özünəməxsus antioksidant və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri olsa da, tərkibindəki qallik turşusu proliferativ aktivliyə malikdir.Bu o deməkdir ki, gallik turşusu xərçəng hüceyrələrinin böyüməsi və yayılmasının qarşısını almaq üçün unikal qabiliyyətə malikdir (23).
Başqa bir laboratoriya tədqiqatı qamma-AlOOH nanohissəciklərinin və ya antioksidant xüsusiyyətlərə malik alüminium tərkibli mineral hissəciklərin səthinə gallik turşusu qatını yerləşdirdi.Bunun nanohissəciklərin antioksidant qabiliyyətini artırdığı aşkar edilmişdir (24).
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, gallik turşusu iltihabı və oksidləşdirici zərəri azaltmaqla beyin funksiyasının azalmasının qarşısını ala bilər.O, həmçinin vuruşun qarşısını almağa kömək edə bilər (25, 26).
Bir heyvan araşdırması, hətta qallik turşusunun travmatik beyin zədəsindən sonra yaddaşa qoruyucu təsir göstərə biləcəyini göstərir.Bu, onun antioksidant və antiinflamatuar fəaliyyətlərinə görə ola bilər (27).
Qalik turşunun neyroprotektiv təsiri heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlarda da müşahidə edilmişdir.Bu iş diabetli insanlarda beyin neyrodejenerasiyasının qarşısını aldığı düşünülən bəzi maddələrə baxdı (28).
Bu ümidverici nəticələrə baxmayaraq, gallik turşunun antioksidan xüsusiyyətlərinin insan sağlamlığına necə fayda verə biləcəyini daha yaxşı başa düşmək üçün daha çox insan araşdırmasına ehtiyac var.
Tədqiqatlar göstərir ki, gallik turşusu güclü antioksidant, antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və hətta piylənmə ilə mübarizə aparmağa kömək edir.Bununla belə, tədqiqatların əksəriyyəti sınaq borularında və heyvanlar üzərində aparılır, buna görə də insan araşdırmalarına ehtiyac var.
Qalik turşusu, xüsusilə bazarda təsdiq edilmiş və yaxşı öyrənilmiş əlavələrin olmaması nəzərə alınmaqla, təbii qida mənbələrindən ən yaxşı şəkildə istehlak edilir.
Bununla belə, köhnəlmiş bir heyvan araşdırması belə nəticəyə gəldi ki, ağızdan alınan gallik turşusu bədən çəkisinin hər kiloqramı üçün 2,3 qrama qədər (kiloqram başına 5 qram) dozada zəhərsizdir (29).
Başqa bir heyvan araşdırması, siçanlara 28 gün ərzində hər kiloqram bədən çəkisi üçün 0,4 mq dozada (kiloqram başına 0,9 q) verilən gallik turşunun siçanlarda heç bir toksiklik dəlil göstərmədiyini müəyyən etdi (30).
Gallic turşusunun ən böyük mənfi cəhəti insan tədqiqatlarının olmaması və yaxşı öyrənilmiş və tədqiqata əsaslanan dozaj tövsiyələri ilə əlavələrin olmamasıdır.
Qalik turşusu bitkilərdə, xüsusilə meyvələrdə, qoz-fındıqda, şərabda və çayda olan fenolik turşudur.Antioksidant, antibakterial və hətta potensial piylənmə əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
Əsas mexanizmi sayəsində xərçəng və beyin sağlamlığı kimi xəstəliklər üçün xüsusilə faydalı ola bilər.Bundan əlavə, qida yoluxucu xəstəliklərin qarşısını almaq üçün qida əlavəsi kimi istifadə olunur.
Bununla belə, qallik turşusu ilə bağlı tədqiqatların əksəriyyəti sınaq borularında və heyvanlarda aparılmışdır.Buna görə də, onun iddia edilən faydalarının insanlara da aid olub-olmadığı aydın deyil.
Bundan əlavə, bəzi lay mənbələri gallic turşusunun əlavə olaraq mövcud olduğunu göstərsə də, onun ilk növbədə kimyəvi məqsədlər üçün satıldığı görünür.
Gallik turşusunun potensial faydaları ilə maraqlanırsınızsa, gallik turşusu əlavələri üzərində daha çox araşdırma aparılana qədər təbii qida mənbələrinə diqqət yetirin.
Bu gün bunu sınayın: Pəhrizinizə daha çox təbii gallik turşusu əlavə etmək üçün gündəlik pəhrizinizə müxtəlif qoz-fındıq və giləmeyvə əlavə edin.Səhər yeməyində bir stəkan yaşıl çay da içə bilərsiniz.
Mütəxəssislərimiz daim sağlamlıq və sağlamlıq vəziyyətinə nəzarət edir və yeni məlumatlar əldə olunduqca məqalələrimizi yeniləyir.
Antioksidantlar çox vacibdir, lakin insanların çoxu onların nə olduğunu bilmir.Bu məqalə hər şeyi insan baxımından izah edir.
Əlavələr yaşlandıqca qida qəbulunu artırmaq üçün təsirli bir yol ola bilər.Bu məqalə sağlam yaşlanma üçün ən yaxşı 10 əlavəni sadalayır...
Həyat enerji səviyyələrinizə təsir edə bilər.Xoşbəxtlikdən, bu 11 vitamin və əlavələr ən çox ehtiyac duyduğunuz zaman enerji səviyyənizi artıra bilər.
Antioksidant əlavələr məşhurdur, lakin sübutlar onların bir sıra mənfi cəhətləri olduğunu göstərir.Bu məqalə antioksidant əlavələrin nə olduğunu izah edir...
Giləmeyvə planetin ən sağlam və ən qidalı qidalarından biridir.Giləmeyvə yeməyin sağlamlığınızı yaxşılaşdıra biləcəyi 11 üsul var.
Qidalanmaya gəldikdə sağlam düşüncə nadirdir.Burada açıq-aşkar olmalı, lakin olmayan 20 qidalanma faktı var.
Pəhriz və fitness təsir göstərənlər insanları az karbohidratlı yemək planının bir hissəsi kimi ətyeyən pəhriz kimi kərə yağı çubuqları yeməyə təşviq edirlər.Belə……
Yeni bir araşdırma göstərir ki, ürək xəstəliyi olan xəstələrin əksəriyyəti həddindən artıq natrium istehlak edir.Burada xərcləri azaltmağın 5 asan yolu var.
Göndərmə vaxtı: 11 aprel 2024-cü il